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{延吉}膨化玉米淀粉膨化玉米淀粉工业级改性淀粉免费样品纸面石膏板是以石膏料浆为夹芯，两面用纸板作护面而

制成的一种轻质建筑板材。纸面石膏板作为一种绿色环保的

新型建筑材料，近年来越来越受到市场的认可。2010年，我国

纸面石膏板的年产量已超过13亿m21”，但目前从石膏板的品

质来看，在板的单重和受湿粘结性能方面还与国外同类产品

存在一定差距。纸面石膏板通常用改性淀粉作为板芯和护面

纸的粘结剂，改性淀粉在石膏板生产过程中随水蒸气迁移至

板芯和护面纸界面上，起到粘结作用圆。因此，有必要对纸面

石膏板中使用的改性淀粉分子量、糊化温度和黏度等可能影

响纸面石膏板粘结的因素进行研究

undefined16粮食与油脂年第33卷第1期糊化淀粉的研究进展吴昊，张青，邵娟娟（河北农业大学理工学院，河北沧州摘要：阐述了淀粉的糊化机理，分析得出影响糊化效果的因素主要有水分、温度、淀粉类型及其它因素；总结了糊化淀粉的特点，介绍糊化淀粉生产的方法主要有热糊化、压力糊化和化学糊化法，且前两种方法适合工业化规模生产；后介绍糊化淀粉在各行业的应用，并提出展望。关键词：糊化淀粉；工业化；研究进展ResearchprogressongelatinizedstarchWUHao,ZHANGQing,SHAOJuan-juan(CollegeofScienceandTechnology,HebeiAgriculturalUniversity,CangzhouHebei,China)Abstract:Thegelatinizationmechanismofstarchwasexpounded,andthefactorsaffectingthegelatinizationeffectwereanalyzedmainlyincludingmoisture,temperature,starchtypeandotherfactors;Thecharacteristicsofgelatinizedstarchweresummarized.Themethodsofgelatinizedstarchproductionweremainlythermalgelatinization,pressuregelatinizationandchemicalgelatinization;Finally,theapplicationofitinvariousindustrieswereintroducedandtheprospectputforward.Keywords:Gelatinizedstarch;Industrialization;Researchprogress中图分类TS210.文献标识码：A文章编收稿作者简介：吴昊（1996—）。

目前生产出的预糊化淀粉还存在许多缺陷，制备质量好、色泽好、耐高温、耐剪切力的预糊化淀粉已成为研究热点。文章就近年来国内外对预糊化淀粉的研究情况进行了综述，并对预糊化淀粉的制备工艺特点进行评述。【关键词】预糊化淀粉；制备；特点；研究进展【中图分类号】TS23【文献标识码】A【文章编号】)01．0031-04TheresearchprogressOfpre—gelatinizedstarchAbstract：Pre—gelatinizedstarchisakindofalphastarchmodifiedbyphysicalmethods．Pre—gelatinizedstarchnotonlyhasexcellentpropertiessuchasnon—toxic。

而木薯预糊化淀粉的粘度和粘结性较好，表现为低降滤失值。2.3反应温度的影响除原料因素外，影响预糊化淀粉质量的关键因素应是反应温度，决定了预糊化淀粉的糊化程度。根据淀粉的糊化特性，玉米淀粉糊化温度较高、热粘度较低、粘结性较差，-22-???－??况擢况?0./6?0?温度较低、热粘度较高、粘结性强，通过实验确定佳反应温度。根据挤压膨化反应的特点，设置加热一区温度为常温、二区温度为60～90°C、三区温度为120～160°C，采用玉米淀粉生产时具有易操作、得率高等优势，，采用木薯淀粉生产时则需要更好的控制加热区温度和进料速度，控制加热二区反应温度略高于淀粉糊化温度，确保在此区域淀粉的糊化程度为溶胀状态。结 语

从生产实践及实验室测试的结果来看，必须根据纸面石

膏板生产工艺参数选择适当分子质量和糊化性能的改性淀

粉；由于脱硫石膏原料的不稳定性，必须严格控制CI-,Na 等

可溶性杂质的含量，以避免其对改性淀粉粘结性能的影响；在

纸面石膏板中添加其它外加剂时还须考虑它们与改性淀粉之

间的相互作用，因此在选用时需考虑其相容性。

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