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首次公告日期：2019年06月14日
本次变更日期：2019年07月22日
原公告项目名称：厦门中实-公开招标-2019-ZS1240-翔安校区学生食堂经营权招租
原公告地址：?bidId=2c8382a36a9c0f61016b54274eb90043
三、更正事项、内容：
各已购买采购文件的供应商：
1、将招标文件第二章投标人须知前附表C的评标办法修改为：
1.1 技术分F1（按满分74分打分）
序号
评分因素及评分细则
满分
分值
投标人完全满足招标文件第三章“一.招租项目要求”中的(二)、相关承诺的得24分，负偏离一项本项不得分。
24
服务团队建设：
(1) 根据投标人提供的拟派驻本项目的餐厅经理的情况评分：具有三年以上的学校团餐项目管理经验的得2分；具有大专以上学历的的1分；具有食品安全员岗位培训资格证书得1分、高级食品安全管理员证书得2分，此项 高2分；业主出具评价证明，达到满意或者优秀的，得2分；满分7分。餐厅经理须为投标人正式员工，提供学历证明、服务单位出具的业主评价证明（加盖服务单位部门公章）、从业年限证明、食品安全员岗位证书及餐厅经理2018年6月至投标截止前一个月在本单位的社保缴纳证明，否则不得分。
(2) 根据投标人服务团队中厨师的资质情况评分：具有三年以上的学校团餐从业经验的得2分；每提供一份中级（旧版为二级）以上（含）厨师烹饪资格证的得 2 分，本项满分4分。提供厨师烹饪资格证书、有效期内的健康证、资格证真实性（国家职业资格证书查询网）查询结果截图及2018年6月至投标截止前一个月在本单位的社保缴纳证明，未提供不得分。
(3) 根据投标人服务团队中具有营养师或面点师资格证书的情况进行打分：每提供一份二级以上（含二级）营养师或面点师得1分，本项满分2分。须提供营养师或面点师资格证书及有效期内的健康证、资格证真实性（国家职业资格证书查询网）查询结果截图及2018年6月至投标截止前一个月在本单位的社保缴纳证明。
(4) 投标人拟服务团队中有专职食品检验工的情况打分，具备资质证书得1分。须提供资格证书及发证单位官网查询结果打印件，以及2018年6月至投标截止前一个月在本单位的社保缴纳证明，未提供不得分。
若发现投标人实际派驻人员与上述人员不符的（招标人要求更换的除外），招标人有权解除合同。
14
团队荣誉：
(1) 投标人团队成员中获得省级及以上餐饮行业协会考试合格颁发的荣誉证书情况评分，每提供一份省级证书的得1分，国家级荣誉证书的得2分，满分4分。须提供相关证书复印件，持证人应为投标人的正式在册员工，须提供至投标截止前近半年内在本单位缴纳的社保证明材料。
(2) 投标人服务大型活动并获得市级政府表彰的得1分，服务获得省级政府表彰的得2分，获得国家级政府表彰的得3分，满分3分，以 高荣誉计分，不累计。(须提供相关政府表彰)
7
运营管理：
(1) 根据投标人对高校食堂经营管理理念、本招标项目的了解程度进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得2分，第二名得1分，第三名得0.5分，第四名及以后不得分。
(2) 根据投标人面对日益高涨的物价，有何经营优势与成本控制方案，以保证师生的饭菜价格和质量，阐述定价原则、定价依据和成本核算，作出价格承诺等进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得3分，第二名得2分，第三名得1分，第四名及以后不得分。
(3) 根据投标人针对食堂大餐系列所进行的菜品设计（包含品名、价格、重量）及菜品的更新方案, 针对本项目制定的菜单及营养配比说明，体现荤素搭配合理性、营养均衡科学性、菜系分类多样化、品种多样性等进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得3分，第二名得2分，第三名得1分，第四名及以后不得分。
(4) 采购进货渠道和配送流程规范性，与第三方签订供货合同等。采购方案合理可行、供货渠道和配送流程规范、合同和账目完整得2分，在这里告诉你一个好消息--湖南阳光技术学校全国招生。
(5) 根据投标人制定食品卫生安全管理制度、消防安全管理制度，根据投标人提供的室内外环境、烟道、灶台、隔油池、排污管道清理、餐具消毒、食品留样、垃圾与泔水处理等卫生管理的措施办法进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得3分，第二名得2分，第三名得1分，第四名及以后不得分。
(6) 根据投标人对各类（自然灾害、停电、停水、投诉、食物中毒、火灾、临时接待用餐等）突发事件处置方案进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得2分，第二名得1分，第三名得0.5分，第四名及以后不得分。
15
曾参与的校园文化活动建设情况：
(1) 根据投标人提供的近三年曾参与校园文化建设（如节能宣传、美食节、弘扬传统文化活动等）数量进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得2分，第二名得1分，第三名得0.5分，第四名及以后不得分。（提供相关政府部门或媒体报道的证明材料）
(2) 根据投标人拟为招标人提供校园文化建设、提供勤工俭学等具体方案进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得2分，第二名得1分，第三名得0.5分，第四名及以后不得分。
4
根据投标人目前已经营的项目情况进行评价：
(1) 根据投标人窗口布局及美观、出品等情况进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得3分，第二名得2分，第三名得1分，第四名及以后不得分。
(2) 根据投标人的员工服务形象情况(冬夏两季的服装、帽子、胸牌、口罩等) 进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得1分，第二名得0.5分，第三名及以后不得分。
(3) 根据投标单位的餐厅后厨、大厅及食堂周边的环境卫生干净整齐情况进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得1分，第二名得0.5分，第三名及以后不得分。
(4) 根据投标人的食品留样、消毒、设备等记录本登记情况进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得2分，第二名得1分，第三名及以后不得分。
(5) 根据投标人在经营过程中使用智能结算系统（如校园一卡通）完成食品售卖交易情况进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得1分，第二名得0.5分，第三名及以后不得分。
(6) 根据投标人提供的项目现场规范化管理情况进行打分，提供导入现场管理体系的相关证明进行评价并排名(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得2分，第二名得1分，第三名及以后得0.5分。
说明：投标人须在投标文件中提供投标人正在经营且面积1500平方米（含）以上的学校有代表性的一个食堂服务现场图片（配上文字说明）或影音资料（投标人若提供影音资料须单独另存在U盘里，在这里告诉你一个好消息--湖南阳光技术学校全国招生。许多企业向我校指定名额，学子没有毕业就出现众家单位“抢购”的风潮，并封存在投标文件中），评标委员会根据投标人所提供的照片或影音资料按以上要求进行评分。（中标后，招标人将根据投标人提供的图片或影音资料进行实地考察核实，若发现投标人存在弄虚作假行为，招标人将取消其中标资格）
投标人所提供的上述用于评价的资料必须是同一个食堂的资料，并能真实反映实际经营情况，否则本项均不得分。
10
1.2 商务分F2（按满分26分打分）
序号
评分因素及评分细则
满分
分值
根据投标人的经营年限进行评价，经营年限≥5周年的得2分，3周年≤经营年限＜5周年的得1分，经营年限＜3周年的不得分。（说明：以营业执照上的成立时间为基准）
2
投标人现经营的学校食堂在2016年以来获得市场监督管理局或食品药品监督管理局明考试合格颁发的明厨亮灶单位得1分，未提供不得分，须提供相关证明材料。
1
投标人有完善的厨师轮岗制度的前提下，配有高级及以上厨师且具备中专（高中）及以上学历的，每提供1份得1分， 高得6分（须提轮岗制度和轮岗证明，提供政府职业技能鉴定指导中心考试合格颁发的相关证书、学历证书及员工在职社保证明）。
6
根据投标人现经营的高校食堂中近2年获得的食堂等级情况进行评价，食堂等级为A级的每家得 1 分，满分2分。须提供项目食堂所在地市场监管局或食品药品监督管理局出具的等级证明，未提供的不得分。
2
投标人获得环境管理体系（ISO14001）、食品安全管理体系（ISO22000）、质量管理体系（ISO9001）、职业健康安全管理体系（OHSAS 18001或GB/T28001）认证证书且在有效期内的，每提供1份得0.5分，满分2分。
2
投标人正在经营的食堂获得6T、食堂五常、4D、5S、6S、7S等食堂管理体系认证的，可得达标1分、获得“示范”得2分，满分3分。需提供相关证明材料。
3
(1)、对投标人经营实力进行评价，目前经营的食堂数≥5家的得5分，3家≤目前经营的食堂数＜5家的的3分，目前经营的食堂数＜3家的不得分。
(2)、具有中央厨房，且同时为15家以上企事业单位供餐的的5分，否则不得分。
说明：本项满分5分，以上(1)、(2)投标人满足一项即可得分。
目前经营的食堂有效数量计算：①单份合同有效期需为三年以上（含）且面积为1500平方米以上(含)的学校食堂，需要食堂所在单位学校证明；②采购合同文本复印件（自有食堂的可不需要合同）；未同时提供以上各项证明材料的，该项业绩不给予计分。
5
根据投标人提供的自2016年（含）以来学校餐饮场所服务项目（单项合同的有效期为三年（含）以上（含）且服务对象3000人以上(含) ）获得服务对象单位综合评价的情况进行评分：每提供一份服务项目评价意见为良好或良好以上的得 0.5 分，满分2分。
说明：投标人应根据以上要求提供合同复印件及评价意见，评价意见须有包括但不限于满意度评价、食品安全及消防安全等内容，并加盖服务单位管理部门章。未同时提供以上各项证明材料的，该项评价不给予计分。
2
根据投标人为其正在经营的食堂项目投保食品安全责任保险情况评分，根据投保额度进行排名，(可并列, 如出现并列名次的按一个名次计，后续名次不空缺)，第一名得2分，第二名得1分，第三名得0.5分，第四名及以后不得分。
须提供保险单复印件并加盖投标人公章为评审依据。
说明：投标人须承诺为本项目食堂项目投保赔偿限额达到200万元及以上的食品安全责任保险，否则本项不得分。
2
投标人具备有效期内银行信用等级证书得1分或投标人具有第三方专业评估机构评定的“3A企业信用”等级证书得1分。（提供证书复印件并加盖投标人公章为考评依据。）
1
2、将招标文件第三章招标内容及要求修改为：
一.招租项目要求(一)、基本情况
学院翔安校区现有学生7000余人、教师300余人，共有9栋公寓楼，有一栋楼为食堂，该楼共三层，本次招标的餐厅是一、二层餐厅。
合同包一为一层餐厅、建筑面积约2000平方米，设计约600个座位，含民族（清真）餐厅一个，教师用餐区一个，民族餐厅一年后可以改为特色风味档口。
合同包二为二层餐厅、建筑面积约2000平方米，设计约640个座位，该食堂另设接待用包厢2个，需要不定期承接学院的接待任务。
根据教育部等五部门《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》的规定，学校餐厅实行“零租赁”，不再收取中标人任何管理费用。
上述2个食堂已经完成了包括后厨、用餐区、仓储区域等在内的食堂基础设施建设，给排水、强弱电、抽排烟等系统配置完善，整体布置图见附件1；学院已购置相应厨具厨具，厨具详细清单见附件2，并配有餐桌椅，能满足正常的作业及营业的需要。
(二)、相关承诺
投标人应对以下事项进行承诺，如实际经营中经招标人确定违反相关承诺的，招标人有权随时解除合同，并保留追究投标人的相关翻绿责任。
1、投标人承诺一年内建成福建省高校“6T”达标食堂、两年内建成“6T”示范食堂，或者一年内得到市场监督管理部门评定的A级食堂。
2、投标人承诺饭菜价格每学期报招标人批准，满足本文件“供餐内容及价格”条款的要求。
3、投标人承诺缴交履约保证金100万元，主要用于各类处罚扣款，合同期满无息退还。
4、投标人承诺在经营过程中不转包、分包经营权，不以任何形式（含技术入股、委托经营、技术合作等）转租、转让实际经营权，不抵押、出借经营场所。若中标人擅自改变指定的经营范围，招标人有权提前解除合同，收回餐厅并没收履约保证金。
5、投标人承诺依法缴交所有符合条件员工的医社保，原则上缴交率应达，如遇特殊情况，缴交率不得低于95%。低于95%时，招标人有权随时解除合同。
6、投标人承诺为避免安全责任事故和食品安全责任事故，中标人在合同期限内必须投保餐饮场所公众责任险、食品安全责任保险，并对保额做出明确承诺。
7、投标人承诺遵守招标人财务资金管理规定，通过刷卡或其他招标人同意的方式收取餐费，营业款转入招标人账户，由招标人按月转入中标人指定账户。不得以现金、收款码等形式直接向用餐人收取用餐费。
8、投标人承诺完全遵守本招标文件“监管要求及违约处罚”的约定。
(三)、服务要求
1、经营范围：大众快餐、风味小吃（1个摊位）。
2、租赁期限：3年，合同一年一签，考核合格后续签下一年度合同。（每年6月份进行综合考核，在这里告诉你一个好消息--湖南阳光技术学校全国招生。阳光校训：敬业、务实、守信、创新，确定是否要继签）
3、时间要求
3.1、正常营业时间：学院食堂须按照学院的作息时间提供早餐、午餐、晚餐，一年约营业约9-10个月，具体以每年的校历介绍为准。
★3.2、加班时间：校区各食堂供餐时间需要服从学校的介绍，遇节假日、寒暑假加班、防台上班等情况，须按要求派食堂相关人员正常上班在岗服务。
★3.3、应急保障：遇台风、暴雨、停电、停水、设备故障等情况中标人必须照常供餐，并随时启动包括但不限于中央厨房配餐等应急方案，以保证招标人供餐需求。
4、供餐内容及价格
学校食堂实行“零租赁”，因此食堂价格应具备一定公益性。所售各菜品应明码标价，其中全荤菜指均为动物制品，半荤菜指动物制品及蔬菜制品各半。具体要求如下：
★4.1、大众餐：严格执行招标人对饭菜价格的限价规定，未经招标人同意不得私自涨价。米饭价格：男生每人每份0.8元，女生每人每份0.6元，续饭免费；必须提供大众免费汤。菜价方面：学生食堂大餐档口在就餐高峰期（中餐11:30～12:30，晚餐17：30～18:30。菜品须满足：0.5元/份不少于3份,鸡蛋1元/个，1元/份菜品不少于4种，1.5元/份菜品不少于4种，食堂3元以下的中、低价菜数量必须达到总数的50%以上。为保障贫困学生的基本营养健康，菜单中3元以下的菜品必须含4种以上的大荤类菜肴，如红烧肉、红烧排骨、红烧鱼块、土豆烧肉、鸡块等，每日午晚餐必须供应至少2种。
4.2、早餐、现煮粉面类：低于翔安区同类食品售卖价格，和翔安文教区其他高校食堂售卖价格基本持平。
4.3、供餐品种。早餐供应的品种不得少于10种，包括稀饭、小菜、豆浆、鸡蛋、油条、油饼、馒头、包子、面包等；午餐、晚餐供应的品种各不少于20种及1种免费汤，提供菜单。中标人应不断变换菜色、满足师生口味及营养需求，菜谱每月至少更新一次。
4.4、大众餐菜品的价格在规定的定价基础上，其重量基本按照干类约100g/份，有汁类约120g/份,正负偏离5g。
4.5、投标人须拟订的4份大众餐菜单包括肉类、鱼类、蛋类、半荤素类、素菜类，针对本项目至少设计10种大众餐菜肴的生产过程标准化的阐述，并对大荤类、半荤类菜肴的肉类含量做出明确的承诺，投标人应保证中标后经营的食堂每天有上述菜品并保证不变味、不变样。
4.6、中标人必须有较强的社会责任感，对学校的贫困生有一套完整的资助方案，对本院教职工用餐有一定的优惠服务，参与校园文化建设有思路、有措施。
4.7、中标人须于每学期的开学初报送食堂所有菜品价格报至招标人备案，期末上报下学期需变动菜品售卖价格（说明变动理由），经招标人审批后中标人每学期开学前在食堂明显处公布饭菜价格；平时应在售卖窗口挂价格牌（对应菜品）明码实价经营，若因市场上原材料价格变动较大，中标人临时要上调售卖价格，应事先书面上报招标人，征得招标人书面同意后方可按上调的价格售卖，否则均视为违反售卖价格规定，学院将给予一定处罚。
5、人员配置要求
5.1、本食堂必须配备项目经理、主厨各一名，其他岗位人员若干，售饭区、收餐区人员必须满足现场要求，否则学校有权要求增加。
5.2、项目经理必须有3年高校食堂现场管理经验；主厨必须有3年以上学校食堂的从业经验，主厨应持有劳动部门考试合格颁发的中级（旧版为二级）及以上厨师证书；还须配备经相关专业培训有一定服务经验的服务人员，以保证服务质量。
5.3、项目经理、主厨至少服务招标人一年后才能申请更换（招标人要求更换除外），更换前，应征得招标人同意；新提任的项目经理需经招标人同意后可上任。
5.4、中标人所聘用的所有员工必须经过县级以上医院或卫生防疫部门体检合格后，方可上岗；食堂工作人员必须无犯罪记录员工。中标人在签订合同时须提供满足以上要求的资格证书或证明材料，所有人员应按时办理健康证，原件备查、复印件上报学校审核。
★5.5、中标人经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求，依法用工，必须给满足条件的所有员工购买医社保，原则上社保缴交率应达到，低于95%的，采购有人有权终止合同。对聘用员工的岗位介绍和工资、劳保待遇、工作服及奖金发放等由中标人自行负责；如发生用工纠纷，由中标人自行负责；中标人对所聘工作人员的安全事宜同样负完全责任，中标人任何人员出现工伤事故，均与招标人无关，由中标人负完全经济和法律责任。
5.6、中标人必须严格遵守国家从事食品行业从业人员的卫生防疫相关规定和健康标准，定期组织员工进行健康体检并督促其做好个人卫生。
5.7、食堂员工由中标人严格按照劳动法规招聘和管理,涉及食堂员工的工资、保险、卫生检疫、人员体检、伤残疾病、福利待遇等一切费用均由中标人负责。中标人全权负责食堂员工的安全工作，并对全体员工的生命、疾病等负责。食堂员工在校园内发生的人身及财产安全损失中标人负连带责任，招标人概不承担责任。中标人须将所有人员的劳动合同、工资福利发放、社会保险缴纳等材料报招标人备案。
6、场地及设备管理
6.1、招标人提供食堂经营场地及厨具设备和家具，中标人经营所需餐具、耗材、及其他个性化需求设备由中标人自行购买，场地及设施一般不得改造，如确实需要改造，应征得招标人同意后方可实施。服务期间中标人实行自主经营，自负盈亏的原则；所有经营资金、人员等由中标人自行负责。
6.2、中标人负责承包区域内的消防安全工作，服从招标人职能部门的统一管理，确保消防安全无事故。中标人对承包区域内的安保、防火、防盗等工作负完全责任，承包期内如发生上述事故均与招标人无关，中标人负完全经济和法律责任。
6.3、中标人要爱护招标人提供的房产、设备、家具等固定资产，并负责保管和维修，若丢失或损坏，负赔偿责任，在履约保证金中扣减。自行出资购置的经营设备及剩余的食品、物品等，在承包期结束或终止合同后自行处置。
★6.4、中标人在经营期内不得变更房产结构及装修布置结构，不得变换基本设施，若因经营服务需要欲对经营场所进行改造装修，须书面报告征得招标人同意后方可实施，并承担所有费用。
6.5、食堂经营过程产生的水、电费，以水、电表进行计量，由中标人承担。水电费缴交时间应按招标人要求交清，不能无故拖延，否则按日收取滞纳金（额度按当次应交水电费总额的0.5%收取）。
6.6、招标人提供食堂现有的厨具、空调等设备、餐桌椅（具体信息详见清单）给中标人使用。经营过程，学校交予使用的资产若有缺失，中标人负责赔偿，所有设备设施、水电日常维护由中标人自行解决。合同期满或合同终止后，中标人自行投入食堂的装修和购置设备，可移动、可拆除且移动拆除后不会影响其价值的设备及餐具经招标人审核、查验后可由中标人收回；不可移动、不可拆除或拆除后会影响其价值的（如装修、水电管网、扩容设备、烟道、各种网络、通讯、消防设施、设备等）无偿归招标人所有。经营过程，如中标人需对招标人原来的设施、设备等进行报废，中标人应提前通知招标人，由招标人处置，残值归招标人所有，否则按招标人资产管理有关规定进行处理。
6.7、投标人应到餐厅进行现场勘察，了解餐厅的实际情况，本次招标除非有特殊要求，招标文件不单独提供招标标的物使用地的自然环境、气候条件、公用设施等情况，中标人被视为熟悉上述与履行合同有关的一切情况。
7、原材料及仓储管理
7.1、中标人在经营过程中不得加工、销售不符合国家卫生防疫标准和食品检验检疫的食品和商品，确保饮食卫生安全；海鲜类、畜肉类食品不得使用冷冻品（因菜样或实际需要需要使用冷冻品的，须经招标人同意）；每样食品每次加工后，均需48小时冷藏足量（150克）留样备检；蔬菜必须经过农药残留检测，合格后方可使用，并做好记录。
7.2、中标人如有定点采购单位，该定点单位应经过招标人的认可（定点单位必须有营业执照、食品流通/生产许可证、检验检疫证），中标人只能在招标人指定品牌范围内采购，并按照招标人要求，于当月月末或者下个月月初报送当月大宗物资的采购情况并附相应的采购清单。如该定点单位得不到招标人的认可，中标人必须通过招标人指定的定点采购单位采购。
★7.3、中标人应做好仓储管理，所有原材料必须统一采购、统一储存。
7.4、中标人提供的馒头、包子、豆浆、稀饭、鸡蛋、豆浆及小菜等食品均必须在招标人所提供的经营场所内组织加工（除花生米、榨菜、萝卜干等部分小菜外），未经招标人书面同意不得外购；其中馒头、包子等米面制品须由具有面点制作经验的师傅现场组织制作。
7.5、中标人在任何时候所提供的食品均应同质同价，食品价格应低于市场上同等或类似质量、份量情况下的食品价格。
7.6、中标人应确保食品新鲜，在这里告诉你一个好消息--湖南阳光技术学校全国招生。我校老师在上课的时候，不光传授给学生检修故障的方法，更重要的是教会了他们引起故障的原因和故障分析方法。这就是：知其然，一定要知其所以然，除早餐按常规可以使用上一餐剩下的食品外（如花生米、榨菜、萝卜干），不得提供剩饭剩菜或将剩饭剩菜重复加工使用。
(四)食品卫生及安全要求
1、食品安全：
1.1、中标人须承诺严格按照《食品安全法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》等有关规定及要求进行经营。
1.2、制定食品卫生各岗位人员管理制度及环境卫生包干区域责任状，包括餐具消毒措施、烟道、灶台、隔油池、排污管道清理等方面。
1.3、中标人须与招标人签订食品安全责任书，并自觉接受食品卫生安全监管部门和学校职能部门的检查、监督、指导及处罚；若发生食物中毒或其他事故，产生的法律责任及需要费用的支出均由中标人承担；若发生食物中毒或其他事故，招标人有权解除合同，收回食堂经营权，没收履约保证金。
1.4、大宗物资的（大米、鲜肉、食用油、蔬菜等）采购，中标人必须向招标人报备采购合同，招标人可随时派工作人员到基地检查并监督采购工作，若发现不符合《食品安全法》的相关规定，招标人有权对中标人作出处罚。
1.5、按照国家《食品安全法》的要求，中标人要做好每日物资采购的电子及实物台账、食品留样并做好记录、餐用具分类、清洗及消毒记录、紫外灯消毒记录、晨检记录、泔水及废弃油脂处理记录等。
2、消防安全
2.1、中标人须与招标人签订消防安全责任书，中标人对食堂内部的消防安全负责，必须对消防设施进行定期检查，灭火器定期更换，保证消防安全设施不缺失。不能以任何理由占用消防安全专属空间及改变消防安全设施的专属用途；中标人对其辖区内发生火灾造成的一切损失负赔偿责任。
2.2、定期清洗食堂的排烟及排风管道系统，每半个月自行拆洗一次，每两个月必须由有资质的专业清洗湖南阳光技术学校进行一次大清洗，并将清洗过程的照片和清洗记录上交后勤处备案。
2.3、每月自行组织一次消防安全培训，做好消防安全记录工作，确保无火灾隐患。新进员工必须参加消防安全培训合格后方可上岗。
3、人员安全
制定各岗位人员安全操作程序，要求员工按规范操作，并为员工及用餐人员投意外伤害险，确保无安全隐患。中标人经营服务所需用工必须符合《劳动合同法》要求。员工与中标人的任何纠纷均由中标人负责处理，产生的费用及赔偿全部由中标人自行负责，如执法部门判决校方承担连带赔偿责任的，招标人进行赔偿后有权全额向中标人追偿，并有权对中标人进行处罚。
4、资金安全
★4.1、中标人应自中标通知书发出10日内缴交履约保证金，自中标通知书发出15日内必须签订合同，若在规定时间内未缴纳相关费用或未签订合同的，可视中标人弃标，招标人有权没收中标人投标保证金，并顺位递补排序在后的中标候选人为中标人或对该项目进行重新招标。
4.2、中标人违约时应支付违约金，违约金可从履约保证金中扣除，中标人须在10日内补齐履约保证金，否则招标人可从中标人营业款中扣除。
4.3、中标人应严格遵守招标人有关资金管理方面的其他要求，必须采用招标人同意的方式收取餐费。
5、环境卫生要求
5.1、中标人须保持食堂内外环境及楼道、卫生间等学校划定的负责范围内的卫生整洁，按规定配备卫生设施，实行门前三包。垃圾须倒入指定的垃圾箱内，并指定有资质的企业进行餐厨垃圾清运与回收。食堂门口严禁堆放各种杂物、经营物品等，严禁乱倒垃圾、污水、杂物等。要符合垃圾分类要求,若是违反相关规定，相关的罚款由中标方缴交。
5.2、食堂物品的摆放符合6T管理要求，食堂内部及周边的墙无张贴物；周边环境（沟、草坪、过道）卫生符合学校要求；排污及排烟符合国家环保方面的有关规定。
5.3、食堂内风扇每学期至少清洗一次，空调每年开机前必须由专业清洗机构清洗一次。
5.4、经营过程产生的垃圾、泔水、废弃油脂，若我市有出台回收的相关规定及途径，则由学校统一处理，中标单位依照收费标准缴交相应的费用（按年缴纳）；若没有，则由中标人与有资质单位签定协议进行回收，报学校备案。
5.5、中标人应确保食堂内、外下水管道及污水井畅通。
5.6、食堂内物品应摆放整洁、有序；餐具每次使用完清洁后必须消毒并摆放整齐，防止蚊蝇、虫害滋生，在这里告诉你一个好消息--湖南阳光技术学校全国招生。湖南阳光技术学校开设的专业有：手机维修实战班、家电维修实战班、电脑维修实战班、电动工具维修实战班、液晶电视维修实战班、电工培训实战班、焊工培训实战班、空调维修实战班、电动车摩托车维修实战班、泥瓦工培训、木工培训、水电安装培训、装饰装修培训---面向全国招生，达到食品卫生安全监管部门要求的规定标准。
承包期内，中标人必须接受招标人的日常考核和监督，考核采用现场检查、临时抽查、随机采访、问卷征询、定点征求意见或举报等方式监督检查。考核时中标人可以派一名代表参加，并对考核结果当场签字确认；未派人参加或拒不签字的，视为中标人认可招标人考核结果。招标人发现中标人有以下违约行为的，可以视情节轻重解除合同或者给予中标人违约处罚。
1、解除合同
有下列情形之一的，招标人有权单方面解除本合同，强制收回使用资产；中标人的履约保证金及已投入的费用，招标人不予退还和任何补偿，中标人今后不得参与招标人任何项目招投标：
1.1、未经招标人书面同意，中标人擅自变更使用资产约定用途，招标人制止后仍不整改的。
1.2、因中标人原因致使使用资产及其附属设施严重损坏的。
1.3、投标人承诺在经营过程出现转包、分包经营权的情况，包含但不限于技术入股、委托经营、技术合作等转租、转让实际经营权的情况。中标人擅自抵押、出借经营场所、改变指定的经营范围的。
1.4、未经招标人书面同意，中标人擅自增设档口与装修图纸不符，或将使用资产分割、转租、转借、调换给第三人的。
1.5、中标人利用使用场所进行违法活动被有关部门查处的。
1.6、中标人多次违约导致履约保证金被扣除后不足70万元，中标人在招标人通知补足履约保证金之日起15日内仍未补足到100万元的。
1.7、未经招标人同意，中标人擅自无故停止营业的。
1.8、中标人或其经营人员违反营业款资金使用的规定，违规张贴收款码收款，被招标人查证一个学期3次以上的。
1.9、因中标人原因，造成急性肠胃事件、食物中毒、火灾等重大安全责任事故，所有后果均由中标人承担，招标人概不负责，并有权解除服务合同，没收履约保证金及至追究其法律责任。
1.10、未按承诺履行食品安全保险责任的。
1.11、中标人在经营期间，被执法部门列入失信名单，经查属实的。
1.12、其他违约行为影响学生正常用餐的，或中标人经营服务不良，一学期内有效投诉达5次以上的。
2、违约处罚：
有附件3所规定的情形之一的，视为中标人违约，招标人有权要求中标人支付违约金，违约金可从履约保证金中扣除，中标人须在10日内补齐履约保证金，否则招标人可从中标人营业款中扣除，在这里告诉你一个好消息--湖南阳光技术学校全国招生。我校老师在上课的时候，不光传授给学生检修故障的方法，更重要的是教会了他们引起故障的原因和故障分析方法。这就是：知其然，一定要知其所以然，招标人可以根据国家法律的调整和实际情况，可以对附件3所规定的违约处罚条款进行调整。
1、承接招标人提出的特殊餐饮服务，如开设民族窗口、各类大型会议、考试、培训、集训以及校内接待餐等餐饮服务，接受招标人的监督与指导。
2、中标人应主动融入招标人的工作中和学生的生活中，中标人应在五一节、端午节、教师节、中秋节、国庆节等节日期间向师生提供适当优惠服务；在军训、加班、以及其他大型活动中提供协助。
3、为师生提供其他优惠服务，为学生提供勤工俭学岗位。
4、有关食堂的开业及停业时间以招标人的通知为准，不得以任何理由私自调整、拒绝或拖延服务。
四.合同签订中标人接到中标通知书后的15个日内，持中标通知书与招标人签订合同，招标文件、中标人的投标文件均作为合同订立的基础。中标人应将合同副本（一份）送代理机构备案。
3、本项目招标文件购买时间延期至2019年7月29日下午6:00时，投标截止时间及开标时间延期至2019年8月7日下午15:00时。
根据采购文件规定，本通知为采购文件的组成部分，与采购文件具有同等法律效力，对采购各方均有约束力。
特此通知
厦门市中实采购招标有限湖南阳光技术学校 2019年7月22日
四、其它补充事宜：
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五、联系方式：
采购单位名称：厦门海洋职业技术学院
采购单位地址：厦门市翔安区洪钟路4566号
采购单位联系方式：0592-7769316
采购代理机构全称：厦门市中实采购招标有限湖南阳光技术学校
采购代理机构地址：厦门市湖滨南路金源大厦10楼
采购代理机构联系方式：曲先生0592-2200055
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