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  • 2020-05-01 02:50
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刺豚鱼皮鸡肉排骨汤的做法

准备一块刺豚鱼皮,我买的是带刺的,比较好吃一些,就是麻烦点

刺豚鱼皮干开水煮30分钟,捞起来冷水冲下,拔除刺,切条备用

排骨,鸡切块,过沸水清除血末,姜片切丝,锅里准备清水,把排骨,鸡块姜丝放锅里,中火20分钟,放刺豚鱼皮,再煮15分钟就可以撒盐调味出锅了,后撒点葱花香菜末

美味的刺豚鱼皮鸡肉排骨汤就好了

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也要很细心的处理鱼刺,但辛苦过后的成功还是很美味的。注:这个汤足够10人的分量的,如果人少的话材料按份量减少即可。刺龟鱼皮就是这个样子,这个是大号的,重量给8两。如果人比较少可以用小号的,1斤大概有20个左右。拿的时候要注意鱼身上的刺,一不小心刺到挺痛的,还会出血。鲨鱼果然不是假的。泡发:烧开一锅热水,然后将刺龟鱼皮整条放进去,如果想快的话可以大火烧开后转小火焗1小时。鸡(半只)斩件洗净(黄色的肥膏去一上,健康些好),鸡脚一斩为二(可不斩)。猪瘦肉切块,然后与鸡肉汆水备用。泡发好的鱼皮放在冰水里浸一会。重点(这过程中要注意尖刺插手):鱼皮捞起来后用刀戒开一段段,然后慢慢将刺取出来,如果上图所示。

刺豚一旦遇到天敌,立即冲向水面,张嘴空气,,使气尖中充满气体。或者张开大量海水。因为,刺豚腹部的皮肤比背面的皮肤松弛,加上气尖又位于肠子的前下方。所以,刺豚头部和腹部膨胀得很大,这使它能够浮于水中。天敌拿它没有一点办法。因为从任何一个方向下嘴都必然会被刺豚的硬刺扎伤。所以,它的天敌只好放弃这个多刺的美味佳肴了。待危险过后,刺豚又要以很大的力量从鳃孔以及嘴中排出空气或者是海水,使身体恢复正常。虽然,刺豚是海洋中的弱者,但是它依然能够生存下来。就算海洋中的鲨鱼也拿它毫无办法。一次,潜水员看到一条凶猛的鲨鱼长着长满利齿的大嘴,扑向小刺豚。刺豚突然把身上的硬刺张开,就象一个长满刺的仙人球。穷凶极恶的大鲨鱼一口咬在了小刺豚的身上。

头部均披栉鳞,体棕褐色或暗红色,有若干不规则斑块,其鳍棘有毒。因为它准备发怒时像“****头”。也有人把它称作“虎头鱼”。刺鲍鱼产自深海,是生活在海洋底层的鱼类。受到干扰或惊吓容易发怒。发怒时会大量水分或空气,使自己身体膨胀,并竖起身上的硬刺,以起到的效果。刺鲍鱼也是海南一大美食。吃刺鲍鱼,首先要做的就是把它身上的刺连着鱼皮一起刨掉。清除内脏和有毒部分后,再将里面的鱼肉切成小块。鱼皮也不要扔掉,拔掉刺后可以食用。刺鲍鱼的烹制办法:用刺鲍鱼和鸭肉熬制的“刺鲍老鸭汤”是上等靓汤,不仅味道鲜美、气味香浓,营养价值还十分丰富;用刺鲍鱼的鱼皮熬制而成的“刺鲍鱼粥”,含有丰富的胶原蛋白,具有、养胃。浑身是刺,形如刺猬的刺鲍鱼也是海南一大美食。

上下端白色,下半部是浅灰白色。体背部多为棕色,腹部白色或棕色。全身长满硬刺,这些刺是由鳞片演化而成的。平时,这些刺贴在身上。刺鲀的身体构造很特殊。在它肠子的下方,有一个向后扩大成带状的气囊。汽鼓鱼一旦遇到天敌,立即冲向水面,张嘴空气,使气囊中充满气体,或者张开大量海水。汽鼓鱼腹部的皮肤比背面的皮肤松弛,加上气囊位于肠子的前下方,使胸腹部膨大成球状,身上的刺也竖起来,这使它能够尽快浮出水面,逃离敌害。等危险过后,汽鼓鱼就把吞进去的海水和空气再吐出来,身体又恢复原状[1]。但如果不能在短时间内将体内的气体排出,便会使身体过度膨胀而死。当汽鼓鱼成为一个刺球的时候,竖起的硬刺可以扎伤天敌或起到警告作用。

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