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冬季要在棚温15度左右注水*好，夏季要在温度低时注水。注水时可以适当加入磷酸二氢钾、菇大壮等营养物质。注水量是菌袋达到刚发好菌袋时的百分之八十的重量即可，切勿过量。还要注意水质，不能用污染水或含漂*的水。
堆制发酵*阶段：将堆温上升至57～60℃，保持6～8小时，这一阶段称为巴氏消毒，其作用一是高温下将大部分的病原性*的酶纯热化，特别是呼吸酶变化致死；二是高温使一些害虫（卵、幼虫、成虫）的蛋白质受热变性凝固致死。福建食用菌。
黑木耳棚室挂袋栽培技术规程徐连堂黑龙江东宁市食用菌协会《食用菌市场》黑木耳棚室挂袋栽培是一项代表着黑木耳发展方向的栽培技术。采用该技术生产的木耳无泥沙灰尘污染，即干净又安全。
爆发性出菇是由于菌棒菌丝很熟很透，在排棒出菇时，移来挪去菌棒受到了震动*，这时的菌丝由于长时间压抑后，遇到适当的条件时突然全部爆发，每个菌棒上出菇数目特别惊人，密密麻麻的。这就是爆发性出菇。爆发性出菇虽然有产量，但没有品质，卖不起价格。福建食用菌。
菌柱表面菌丝一直生长旺盛，长达2毫米时也不倒伏、转色：造成这种现象的原因是缺氧，温度虽适宜，但湿度偏大，或者培养料含氮量过高等。这就需要延长通风时间，并让光线照射到菌柱上，加大菌柱表面的干湿差，迫使菌丝倒伏。如仍没有效果，还可用3%的石灰水喷洒菌柱，并晾至菌柱表面不粘滑时再盖膜，恢复正常管理。
一般情况下，棚室挂袋由于增温保湿效果好，原基形成的快且齐。整齐的原基封闭孔口，造成袋内透气性差，氧气供应困难，菌丝呼吸代谢产生的二氧化碳等有害气体排除困难，造成菌丝体的抗逆、抗高温能力降低。
脱袋立排菌柱要快，排满一畦，马上用竹片拱起畦顶，罩上塑料膜，周围压严，保湿保温。待全部菌柱排完后，温室的温度要控制在17～20℃，不要超过25℃。如果温度高，可向温室的空间喷冷水降温。福建食用菌。
挂袋1.季节介绍。挂袋栽培在北方大部分地区可实现一年两季，大兴安岭等高寒地区一年一季。东北大部分地区春耳4月份挂袋，7月初采收结束；秋耳7月中下旬挂袋，10月末采耳结束。2.挂袋方式。菌袋刺口后当孔眼被菌丝封闭时即可进行挂袋，挂袋方式主要有“单钩双线”和“三线脚扣”两种。
注水能提高平菇栽培的产量，，请介绍一下平菇菌袋注水方法吧？平菇注水要看原料配方，纯棉壳的*好注水，棉壳和玉米芯混和料的可以注水，纯玉米芯的要慎重注水，后者*好覆土栽培。
可提早上市棚室挂袋栽培黑木耳较露地栽培可提早上市近一个月，甚至更长时间，这样供应市场市场时间更长，可抢市场，补空缺，创高效。生产环境更加优化由于吊挂袋黑木耳在棚室内栽培，这样生产环境相对露地栽培较清洁，耳袋感染杂菌的几率降低，生产出的90%以上为优等耳。
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