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催芽期间温度过低，湿度过小。根据黑木耳生物学特性：木耳原基形成需要四个基础条件：温度、湿度、光照、氧气，只要满足这四个条件，黑木耳出芽就很容易。
催芽期管理1.原基形成期。即挂袋后到原基形成阶段，由于棚室增温保湿的优势，加快原基的形成，出耳快且齐，易管理。此阶段技术要点是：增温、保湿、轻通风。这一阶段要保湿为主、通风为辅、早晨利用阳光增温。驻马店猴头种植。
现在平菇的效益怎么样？近年来，平菇栽培效益还是比较好的。以玉米芯发酵料栽培平菇来说，采用折径25厘米，长55厘米的料袋，可以装干料3.5斤左右，成本在2元以下，管理得当至少可以出3斤平菇，如果销售价在每斤1元，可以收入3元，每袋净利润1元，如果销售价在每斤1.5元，每袋净利润以达到2.5元。
平菇采收后，如不能及时修整包装，应该先送入冷库降温，边修整包装边保藏，如用纸箱包装，在纸箱上应覆盖一层塑料薄膜以保持水分，一般经过48小时的保藏，重量会损失5%～10%，自己保藏一般不超过72小时，给超市预留24～48小时销售期，时间过长容易造成菇体变色和在菌盖中心生出二次菌丝而严重影响品质。不能在菇体经长时间冷藏后进行菇体修整(一般不应超过8小时)。否则，冷藏后菇体一般会变得很脆，修整时会严重影响外观品质。驻马店猴头种植。
香菇爆发性出菇的防控技术管中显张辉党兴仁河南省泌阳县食用菌协会《东营菌物科学》>《香菇》香菇菌棒爆发性出菇是非正常现象，多发生在出菇的*潮次，是指在生产管理中对菌棒采取催菇措施的前后，菌棒密集出菇，每个菌棒出菇数量达50个以上，甚至达到200多个，栽培者往往猝不及防，菇农俗称“爆菇”。
转色菌棒培养成熟度把关这里主要是指中晚熟类香菇品种用于反季节香菇菌棒的转色过程与出菇状态的菌棒质量管理和成熟度检验。因为大多数反季节菌棒的生产时间都是在冬季生产，菌棒培养温度偏低，对菌棒成熟度影响比较大，菌棒成熟程度受到发菌环境中的不同位置、菌棒摆放高低、地面、边角、迎门、窗口等不同位置的温度差别较大，使菌棒成熟度质量差别拉大，多数*或栽培户不知道如何检验菌棒成熟程度而盲目催菇不见出菇。
具备以上三中检验标准条件的菌棒就可以进入催菇过程了。提高出菇管理技术技巧袋料香菇发展新区，比较常见的出菇管理问题是催菇不见出菇、出菇稀少、出菇过密、出菇质量达不到市场需要标准等管理技术问题。驻马店猴头种植。
出菇管理要以菌丝和子实体生长对环境条件的要求为依据，正确处理好外界温度和室内温度之间的矛盾，灵活掌握在自然温度条件下的菇床喷水和菇房通气，以满足菌丝和子实体生长的要求。
一种方式利用双孢蘑菇的栽培床架，就是将发好菌的菌砖除膜后直接在双孢普菇的菌床上覆士出菇，覆士材料也是采用双孢蘑菇生产使用的泥炭士。这种方式产量较高，但长出的平菇菌柄较长，菇形不很漂亮，而且基部带有泥士，采收时使用人工较多，每人每天只能采收200千克，其他方式每人每天可采菇400千克包括装箱、修整。
生产稳定，成功率高。平菇传统栽培工艺落后，，大多使用简易*锅，人工或简易机械拌料，粗放式接种，落后的工艺导致大多菇农的污染率都很高，做得好就能挣钱，做不好污染率过高，严重影响效益。平菇工厂化栽培采用液体*、搅拌机拌料、高压*、接种室接种等工厂化生产方式，生产稳定，能够有效的控制污染率，发菌室采用制冷机组等环境控制设备，能够保障生产的稳定运行。
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