嘉陵电工培训学校

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菌棒生产关键环节把关菌棒生产标准化质量控制关键环节，除了原料混合、拌料水分控制标准以外，首先是要从袋料装袋环节控制，不允许超过水分含量或者袋料重量超重而进入*环节。其二是保障*时间和*质量。其三是*质量控制和接种必须保障“无菌化”条件，按照预防各种携带杂菌和*因素的程序处理，实现“无菌化”接种目标，生产出没有“可见性杂菌”和“不可见*菌”的*菌棒。

在生产实践中，由于播种季节不同，转色场地的气候条件特别是温度条件不同，转色的快慢不大一样，具体操作要根据菌柱表面菌丝生长情况灵活掌握。转色过程中常见的不正常现象及处理办法：转色太浅或一直不转色：如果脱袋时菌柱受阳光照射或干风吹袭，造成菌柱表面偏干，可向菌柱喷水，恢复菌柱表面的潮湿度，盖好罩膜，减少通风次数和缩短通风时间，可每天通风1～2次，每次通风10～20分钟。岳阳木耳价格。

可不设小薄膜棚，直接建成连片的平顶出菇棚。覆土转色高温菇栽培的转色大部分是在覆土后完成的，当菌棒养菌期达到70天以上，*状物占菌棒表面的2/3并开始局部转色时要及时脱袋覆土。

覆土厚度应视覆土材料和培养料厚度而定。一般而言，有机质含量多、孔隙度大的覆土可稍厚些,粘性大、孔隙度小的覆土则宜薄一些。高产栽培的培养料厚度是18～22cm，覆土厚度应为3.5～4.0cm。覆土的时间和方法。覆土时间：当培养料内菌丝已大部分伸展到料底时，便可覆土。岳阳木耳价格。

可使在栽培过程中因为接近外界条件而使得加热或制冷的时间缩短，减少室内湿度损失和减少空调风扇排风直吹菇体和料面的时间，对提高产量有利。

在不良的环境条件下气候变化、温差、干温差、机械振动、生物因子、培养基内部生理生化变化，生物体（香菇）为了传宗接代，大量产生繁殖器管子实体，，是生物应对恶劣环境的一种应激反应，是生物体在自然界物竞天择的本能和自然规律。

栽培结束后，撤出废料，再把床架的横档和小竹拆下，浸泡在河中半月左右，然后洗净、晒干。菇房内的床架和墙壁要用清水冲刷干净，充分干燥。菇房地面是泥土的要铲去厚3cm的土，并填上新土。然后用石灰浆水冲刷床架和墙壁，再通风干燥。岳阳木耳价格。

检验菌棒是否可以出菇的方法是：看：菌棒转色均匀一致；摸：菌棒表面菌*变成棉软感觉；听：用手拍打菌棒，听内部声音是否如同熟透了的西瓜，发出“咚咚”的内部空虚声音，并且所有菌棒的声音基本一致，如果声音发出“实心声音”说明没有达到出菇条件，需要另外选出来继续养菌。

开口形状不适宜，开口过小。开口形状以“1”字口出芽效果*好，“*”字口次之，“O”型口*差。对于经验不足或催芽技术水平不高的人根据实际情况来决定黑木耳菌袋开孔的形状和大小。开口时注意根据菌袋及时调整开口机械的刀具达到合理的孔深和孔径大小，以“1”字口为例：孔深0.5-0.6厘米，长0.3厘米为宜。这样利于木耳原基分化和子实体形成。

堆制发酵*阶段：将堆温上升至57～60℃，保持6～8小时，这一阶段称为巴氏消毒，其作用一是高温下将大部分的病原性*的酶纯热化，特别是呼吸酶变化致死；二是高温使一些害虫（卵、幼虫、成虫）的蛋白质受热变性凝固致死；三是在这一温度范围内，为嗜热有益微生物提供生存活动的环境条件。

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