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对生产人员的专业知识要求较高，在液体*生产过程中应该注意的问题包括:一是要注重检验(包括中间检验和成品检验)，液体*发酵终点时的生物量应该在25克/100毫升以上(一般要求菌球的体积比在80%以上，显微镜镜检无杂菌。

已经有多家食用菌基地在与车斌菌业积极联系，不久，这种新型挂袋模式将大量出现在出耳现场，让黑木耳出耳管理又多了一道风景。平菇管理的那些事现在正值平菇的出菇期，这一时期管理好坏直接关系到平菇的产量、品质和效益，我们应该从哪些方面着手，做好平菇的越冬管理工作呢？国家食用菌产业技术体系岗位科学家、河南农业大学生命科学院申进文教授就上述问题一一解答。鞍山食用菌。

这不过自己不知道是由菌棒的老嫩引起的，而一味地埋怨种子的问题或品种的问题，殊不知大部分是管理引起的问题。而这个问题不要说种植三五年的人会这样，甚至种植一二十年的人也会这样，年复一年周而复始的种植，就是弄不懂为什么菇一年大，一年又小；

从出菇开始到结束，所出的菇都是以高品质的菇为主。在种植过程中，你遇到这种情况，还以为今年*特别好哩！所出的菇不仅产量高，而且菇质又好。事实上是你凑巧遇上了今年排棒出菇时，菌丝刚好处于成熟，还没有变老-时期-----高产、高质的*佳排棒时机。如果你都能抓住这个时期，你每年的都会培育出高产量、高品质的香菇。鞍山食用菌。

培养料配方栽培面积111.1m2配方一：稻草1500Kg，麦草750Kg，干牛粪1250Kg，菜籽饼175Kg，尿素15Kg，石膏75Kg，过磷酸钙40Kg，石灰50Kg。配方二：稻草2250Kg，干牛粪1000Kg，干鸡粪250Kg，菜籽饼175Kg，尿素15Kg，石膏75Kg，过磷酸钙40Kg，石灰50Kg。配方三：稻草1500Kg，麦草750Kg，鸡粪750Kg，菜籽饼100Kg，过磷酸钙40Kg，石膏75Kg，石灰50Kg。配方四：稻草2750Kg，有机肥750Kg，菜籽饼200Kg，尿素25Kg，硫酸铵50Kg，石膏150Kg，过磷酸钙40Kg，石灰50Kg。以上配方配制的培养料都需进行后发酵。也可用工厂化发酵的培养料进行栽培。

接种用器及接种人员的手等都要用75%酒精或0.1%高锰酸钾洗涤消毒。主要病虫害*方法蘑菇主要病害为疣孢霉、绿霉、白色石膏霉、褐斑病、软腐病、*性斑点病；主要虫害为螨虫、线虫、菇蚊、菇蝇等。

需要搭建内部空间高大的大棚，以边高2米，中高2.8米为好，棚内留好灌排水沟和过道，棚内整理出两个畦面，宽1米、长7～9米。畦面高度要高于水沟内灌水的高度，防止灌水时淹没菌棒，形成泡胀水袋而不出菇或烂棒。内棚上用薄膜覆盖，，四周薄膜可升可降，棚顶1米以上盖遮阳网。鞍山食用菌。

一般情况下，棚室挂袋由于增温保湿效果好，原基形成的快且齐。整齐的原基封闭孔口，造成袋内透气性差，氧气供应困难，菌丝呼吸代谢产生的二氧化碳等有害气体排除困难，造成菌丝体的抗逆、抗高温能力降低。

发菌和刺孔过程防止“烧堆”问题，保障菌棒内部菌丝健康质量。其四是菌棒刺大孔“放大气”和转色过程管理*好是直接上架管理*安全。如果需要在养菌棚内进行转色管理，同样需要掌握菌棒转色过程的堆放高度不宜超过6层，养菌温度控制低于28℃，并且“井”字架摆放比较安全。

菌棒的菌丝处于熟透时期往往在养菌过程中，老种植者会宁愿让菌丝熟透些，也不会太嫩排棒出菇。所以，菌丝太熟太老，在实际种植中经常出现。这样在排棒出菇时，就会爆发性出菇，所出的菇小而密，虽然高产，但不*。菇价在市场上就卖不高。那么有什么方法在这一时期出好菇呢？有。我们先探究一下，为什么会爆发性出菇。

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