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产品加工执行标准按照国家颁布的绿色食品标准的要求：（1）鲜菇保持自然形态和田园风味，做到采收及时，菇体不损伤，修蒂不受热，集装不褐变，起运不超温；（2）干菇无含硫、无杂质、无烤焦，形、色、味俱全。产品必须严格分级分等包装；（3）储存运输强调“四要”：（仓库事先要净化，进仓菇品要足干、运输工具要清洁，装卸要防压）。

在生产实践中，由于播种季节不同，转色场地的气候条件特别是温度条件不同，转色的快慢不大一样，具体操作要根据菌柱表面菌丝生长情况灵活掌握。转色过程中常见的不正常现象及处理办法：1、转色太浅或一直不转色：如果脱袋时菌柱受阳光照射或干风吹袭，造成菌柱表面偏干，可向菌柱喷水，恢复菌柱表面的潮湿度，盖好罩膜，减少通风次数和缩短通风时间，可每天通风1～2次，每次通风10～20分钟。德州姬菇种植技术。

果树林下栽培大球盖菇用纯稻草或麦草在果园内生料栽培大球盖菇，每m2可产鲜菇10～15kg，每亩可栽培100m2，可产鲜菇1000～1500kg，经济效益十分可观。而且种菇的原料就地还田，改良土壤，是果园的上等肥料。

一、场所选择选择未栽培过食用菌、场地无霉源、排水性好的钢架大棚或温室。发菌前场地作消毒*处理，在200平方米的棚中均匀放置盛有少许易燃刨花的4个铁桶(或铁锅)，每个桶中加入2.5公斤硫黄，点燃后将大棚密闭熏蒸1～2天。德州姬菇种植技术。

降温具体措施：在棚顶设置1至2根微喷管，棚内温度高于24℃时，如棚内采用浇水能控制袋内温度在22℃以内时*好，加快耳片分化；否则采取棚外浇水降温，打开通风窗，棚顶开缝，用棍将遮阳网支起，利于排除热气。

鸡腿菇(Coprinuscomatus)，学名毛头鬼伞，又称鸡腿磨、刺蘑菇，因其子实体形似鸡腿而得名。鸡腿菇肉质细嫩、味鲜，口感好，经常食用有助于增强人体*、帮助消化和增加食欲，具有较高的营养价值和药用价值，集“天然、营养、保健”功能为一体。

出菇房的屋顶要做成人字脊形的，从起脊部位与下部培养空间分隔开来，以利于保温。出菇房内设有空调出风口，雾化水设施和各种温、湿度探头，还在每排床架的空隙位置设有排风扇，上，下各有一个，，排风扇的开启是靠手动控制的，一般很少启用。每个菇房面积125平方(长×宽=19.5米×6.42米),高4米。每个菇房放三排床架，床架分5层，层重0.6米，实际栽培面积247.5平方(长×宽×层数×排数一16.5米×1米×5×3),产量可达60千克/平方,每个菇房每个栽培周期产量247.5×60-14850千克，历时56天，平均日产265千克。每年可栽培6个多周期，年产量在90吨左右。如果是覆土栽培产量可更高。德州姬菇种植技术。

播种方法：蘑菇高产栽培必须采用撒播法或混播法。撒播法：把三分之二的*量撒在料面，用手指插入料内轻轻抖动，让*与上半部分培养料均匀混合，然后将剩下的三分之一的*撒在料面，用手或其它工具轻轻将培养料拍平，使*紧贴培养料，有利于*迅速萌发吃料。

这个时机是菌棒菌丝*健壮、*充满活力的时期，生长出来的菇产量又高、品质又好。如果我们能正确判断菌棒的菌丝成熟度，那么在菌棒刚成熟时期，排棒出菇是*好的。这样能*菌棒出菇*高产。如果有条件，我们都应该选择这种出菇方式，使出菇疏密有间、大小有致，能顺利的培育出*高产的菇。

接种时把菌袋用木板压扁、压实，然后用小手指粗的铁棒在有*处打孔，深度为厚度的2/3*佳。平菇因覆土栽培时，菌袋中所产生的热量不容易散失，因为土壤中病原菌及虫口多，所以一般不推广使用该栽培方法。因此，应加强发菌管理，提高发菌质量与成功率。出菇时，要卷起菌袋两端，夜间定期通风降温，加大空气湿度和喷水量，做好蔽荫控温，控制光线，加快发菌速度。期间提前做好病虫害的*工作，若有发生，应选用不产生药害的低毒农药*，否则，高温环境易产生药害。

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