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小口木耳由于不要求长到很大就能达到采收标准，生长期短，也恰恰由于它生长期短迎合了一个极其重要的技术理论推理：即，在*有利的气候和时间段正常快速长大，其产量和品质一定*好！所以，一个非常隐蔽的原因，小口木耳由于生长的快，再其生长的过程中，其经历的都是*佳条件，大口木耳无法与其相比，大口木耳袋划口～原基形成～耳片分化～到长到耳片充分伸展的时间基本要20-30天之间，要比小口木耳明显要慢，其经历的气候原因和时间段没有小口木耳经历的条件*。
栽培技术按照蘑菇的生物学特性，通过低温锅炉加温和高温空调制冷，配备一定的内外循环系统，选择适宜的栽培和出菇季节，在适度的规模内达到蘑菇周年上市。培养料可选用工厂化堆制料或集中式堆制培养料，从而提高培养料素质，达到增产增收。其它栽培配方、发菌、覆土、调水、出菇技术同蔬菜管棚蘑菇栽培技术。开封杏鲍菇厂。
山区采取五阴五阳、平原采取六阴四阳的方法（单层遮阳网），调节光照，降低温度。*茬菇采摘完后，要清除菇脚重新进行养菌，在温度为20～25℃条件下一周左右，至采菇后柄部*发白，开始催第二潮菇。12月至翌年2月是冬菇管理阶段，是培育花菇的*好时机，可培育两潮花菇。此时把遮阳物全部去掉，让菇架及菌袋直接接受阳光的照射、调节棚温为8～16℃，晚上低于8℃时，应加温，维持稳定在8℃以上。白天晴天时，将薄膜去掉，让幼菇在阳光下生长。
适时、合理刺孔通气及时刺孔通气能有效防止菌棒缺氧，增强菌丝活力，软化*状突起物，减少黄水及闷堆烂棒发生。接种口菌丝圈直径8-12厘米时“放小气”；菌丝长满全棒一周后“排大气”。“排大气”原则：一是选择气温20～25℃的天气刺孔通气*佳；二是分批刺孔通气；三是刺孔后要加强通风和降温措施；四是根据菌棒含水量灵活掌握刺孔量。开封杏鲍菇厂。
预防：（1）高温时，不能高湿和通风不良。夏天菇棚的温度无法控制，一般会在25℃以上，这时就要注意降低菇棚湿度和加强菇棚通风，保持菇棚空气清新。
若出现菌液逐渐变浑浊颜色逐渐加深，有霉味酒味等异味，说明菌液中有大量杂菌滋生，发酵失败，要放罐重做。菌块生产要有高压蒸汽锅炉和高压*器，菌块采用方形压块方式,称为菌砖。
香菇生产中潜藏隐患与华丽转身技术措施杨常青丁湖广福建古田县老科学技术工作者协会来自：东营菌物科学>《香菇》香菇代表*菇菌出口的一种名品，远销世界70多个国家和地区，加上栽培历史长达千年之久。因此，香菇已成为名符其实的“国菇”。开封杏鲍菇厂。
平菇半熟料栽培技术1、培养料处理，主料与辅料加水拌匀泡透，建堆，打透气孔，当料温升到50℃左右时翻堆，料温再次升到50℃左右时装袋。筐式*，这样热量传导快，料温均匀无死角，当料温达90℃左右时，维持3小时左右出锅。2、接种采取开放式、半开放式、精细无菌操作都可。
如何种好香菇为低温型迟熟菌株，，菌丝生长温度5-33℃，*适温度为23-26℃，出菇为8-18℃，菌龄200天以上；其优点是盖大、肉厚、柄短，开伞慢，菇型好，易形成花菇。但该菌株也有一些缺点：一是菌丝抗逆性差，越夏易烧袋。二是产量偏低，管理不当，易造成出菇推迟或不出菇。
菌棒制作培养料配方目前生产上代料栽培香菇的配方很多，但仍以杂木屑为主的配方*为理想。秋栽生产上应用*广泛的配方为：木屑79％，麦麸20％，石膏1％，含水量52-55%，pH值自然。代料栽培香菇的配方并非一成不变，各地配方中所选辅料可根据当地资源灵活调整，但必须要经过出菇试验，不可随意大面积使用，以免造成减产甚至不产。
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