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在菌类蔬菜里边，是比较罕见的一种，也是一种贵重的食用菌，被列入八大山珍之一。猴头菇具有非常好的运用成效，具有养分与药用的结合。古有“山中猴头，海味燕窝”之说。猴头与鱼翅、熊掌、燕窝并称为四大名菜。
常常食用黑木耳能起到杰出的保健效果黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功用，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，光滑肠道，使结石排出体外。邢台食用供应商。
*木耳外表黑而光润，有一面呈*，手摸上去感觉枯燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，重量也较重，手摸时有湿润或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。
杏鲍菇子实体一般中等大。单生或群生。菇盖直径2—12cm，初期盖缘内卷呈半球形，后渐变平，老练后平展但边际不会上翘，中心浅凹浅盘状至漏斗形。幼时淡*，老练后浅黄白色，中心周围常有放射状黑褐色细条纹。邢台食用供应商。
鸡腿菇含有蛋白质、纤维素、氨基酸和多种*，有进步*、促进促进肠壁的活动，协助消化成效。还可调理推陈出新、起冷静*的效果，别的鸡腿菇含有抗*活性物质和医治糖尿病的有效成分，长时间食用，能下降血糖，对糖尿病患者也有辅佐医治的效果。而杏鲍菇则有进步*、促进胃酸排泄，有消食的效果，还能软化和维护血管，有下降人体中血脂和胆固醇的效果。
灰树花：具有抗诱变和抗*、下降胆固醇与降压、对肥壮的按捺，抗艾滋病毒、对机体补益等效果。适合于小便晦气、水肿*、肝硬化、肝腹水、尿病、*、肿*患者食用。
鸡棕：具有健脾*、开胃提神，止痛消肿之功，是医治痔疮的抱负食物；还能防备肠*、下*、增强人体*，是*久泄不止、食欲不振、水肿不适的抱负佳品。邢台食用供应商。
姬菇对肝炎、缓慢胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、*等多种*都有效果。姬菇对下降胆固醇和*尿道结石也有必定效果，还可对妇女*综合症可起调度效果。
延年益寿的作用：黑木耳多糖、银耳多糖能显着延伸果蝇的平均寿数，具推迟变老作用。食用菌中的黑木耳多糖与银耳多糖对果蝇脂质有显着下降作用，并使小鼠心肌脂质含量显着下降，起延伸寿数的作用。
一般人群均可食用。合适心脑血管*、结石症患者食用，特别合适缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用；有出血性*。孕妈妈不宜多吃。
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