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金针菇可按捺血脂升高，下降胆固醇，*心脑血管*。食用金针菇具有反抗疲惫、**、铲除重金属盐类物质、抗肿*的效果。金针菇不但能防病，还利于美容、*。
羊肚菌所含有不饱和脂肪酸，可促进血液循环，能下降血液中的胆固醇的含量，是*、心脑血管*患者的抱负食物。他仍是一种有用的免疫增强剂，手术后及*症化疗后的患者宜常常食用，可添加*、*助消化。吉林食用。
吃白灵菇的时候必须要格外注意，对于白灵菇来说其中是富含精氨酸、赖氨酸的，而这些营养物质对人体来说是非常有意义的，能帮助我们促进智力发育的营养要素，白灵菇作为一种高蛋白、低脂肪的保健食品，对我们健康来说是非常有意义的，同时在白灵菇中富含18种氨基酸、*D及其它多种矿物质，对我们人体健康来说是非常有意义的，也是中老年和青少年补钙的好选择。
深色种(黑色种)。这类色泽的种类多是低温种和广温种，归于糙皮侧耳和甘旨侧耳。并且色泽的深浅程度随温度的改变而有变。一般温度越低色泽泽越深，温度越高色泽越浅。别的，光照缺乏色泽也变浅。深色种多*，表现为肉厚、新鲜、滑润、味浓、介绍严密、口感好。吉林食用。
杏鲍菇具有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞（在较年青时期）。未烹调前，会散发出淡淡的香气。烹调后会散发出典型的菇美味，而且质地类似于鲍鱼。
香菇：成效：滋补皮肤；香菇含蛋白质、*B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等物质。硒不光可以促进皮肤的推陈出新，还可以抗衰老。干香菇在烘干进程中产生了很多芳香物质，因此香味更浓，合适炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清新，和素菜一同烹炒更好。
平菇的培育：常用培育质料：主料：棉籽壳、玉米芯、豆秸等；辅料：麦麸、玉米面、米糠等；化肥：尿素、过磷酸钙、石膏等；农药：生石灰、多菌灵等。吉林食用。
酸碱度香菇菌丝在pH3-7内均能成长，但*适pH值为4-6。当基质pH大于7时，菌丝成长受阻，大于8时，则不能成长。但在制造培养料时，可适当高些，一般可控制在6-6.5之间，培养料经袋装、*后，pH值可降至5-5.6。
黑木耳一定要煮熟才干吃：黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板*及抗血栓的效果。需注意的是，黑木耳通过高温烹煮后，才干进步膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收使用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水建议后就直接食用。
富含铜，铜是人体健康必不行少的微量营养素，关于血液、中枢*和免疫系统，头发、皮肤和骨骼介绍以及脑子和肝、心等内脏的发育和功用有重要影响。
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