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花菇：富含一种共同的香味物质-----香菇精，以及日桂醇、日桂醛等，馨香浓郁，回味隽永“花菇”含有两种“配糖体”和一种“B-*苷酶”均有按捺*症，增强人体抗*才能，被世界医学界称为**症的“核武器”。
平菇含有抗肿*细胞的硒、多糖体等物质，对肿*细胞有很强的抑制效果，且具有免疫特性；平菇含有的多种*及矿物质能够改进人体推陈出新、增强体质、调度植物*功用等效果，故可作为体弱患者的养分品，对下降血胆固醇和*尿道结石也有必定效果，一起对妇女*综合症可起调度效果。咸宁香菇批发。
假如是干的杏鲍菇，在烹调前，*好先用60℃—80℃的热水浸泡一瞬间,使其含有的核糖核酸水解成为具有美味的乌苷酸，吃的时分愈加味美可口。假如用冷水浸泡，美味出不来，吃起来就庸俗了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不只保留了原有的香味，并且因为浸进了糖液,烧好后滋味会愈加鲜美。
食疗价值：健脑：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果，人称“增�**健薄：苛勘冉细撸部捎写俳橇Ψ⒂徒∧缘男ЧＯ棠愎脚ⅰ�
食用菌为质料出产加工的保健食品、保健饮料、酒及药品很多用于*临床及投入保健品商场。食用菌作为一种绿色食品日益遭到各国*的注重，现将食用菌的药用保健价值分述：抗*效果食用菌食用菌的抗*效果首要来自食用菌中的多糖体，这类化合物虽对肿*细胞没有直接的杀作效果，但能影响抗体的构成，进步并调整机体内部的防御能力。
香菇：香菇是国际第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的*。味道鲜美、香气沁人、养分丰盛、素有“植物皇后”美誉。香菇富含*B群、铁、钾、*D原，经日晒后转生素D、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。
微量的碳、镁、钾、磷、锰、铁、锌、钼、钴等矿质元素可促进香菇菌丝的成长。*B1对香菇菌丝碳水化合物代谢起着及其重要的效果。木屑培育香菇后期常因缺*B1而引起菌丝自溶。合适香菇子实体成长的*B1的浓度大约为5×10-6。咸宁香菇批发。
如猴头菌，不仅是餐桌上的美味佳肴，还具有十分好的药理作用。用猴头菌制成的“猴菇片”“胃乐欣”等药品，对缓慢胃炎、*具有很好作用。还有猪苓，冬虫夏草等。
延年益寿的效果：黑木耳多糖、银耳多糖能显着延伸果蝇的平均寿数，具推迟变老效果。食用菌中的黑木耳多糖与银耳多糖对果蝇脂质有显着下降效果，并使小鼠心肌脂质含量显着下降，起延伸寿数的效果。
食用金针菇具有反抗疲惫，**、铲除重金属盐类物质、抗肿*的效果。常常食用金针菇，不光能够防备和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适*患者、肥胖者和中老年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。
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