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木耳分为白木耳、黑木耳、红木耳等，但通常是指黑木耳，本文首要介绍黑木耳。黑木耳色泽黑褐，质地柔软，味道鲜美，养分丰厚，可素可荤，有养血驻颜、延年益寿的成效。本文将为我们详解木耳的成效与效果及忌讳和食用方法。
粗纤维：现代医学试验标明在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰厚的粗纤维，能够吸附人体内的胆酸，添加*的运动，促进消化功用。粗纤维还可调理胆固醇的代谢，下降体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的扫除。朴菇素：金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对*细胞的抗御才能。邯郸白灵菇菌棒。
平菇含有的多种*及矿物质能够改进人体推陈出新，增强体质、调度植物*功用等作用，故可作为体弱患者的营养品，对肝炎、缓慢胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、*等都有作用。对下降血胆固醇和*尿道结石也有必定作用，对妇女*综合症可起调度作用。
美容护肤：木耳中的白木耳具有非常好的美容护肤效果。白木耳中含有的很多植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很类似，经常吃白木耳，可以使皮肤愈加的水润润滑。而且经常吃白木耳还可以协助淡化色素，让皮肤变得白净。邯郸白灵菇菌棒。
采收：ECO5鸡腿菇子实体老练的速度较快，应在菇蕾期即菇体伸长至20厘米—30厘米、菌盖紧包菌柄呈没有撑开的雨伞状时敏捷采收。假如不及时采收，菌盖就会脱离菌柄开伞自溶或变黑，失掉产品价值。采收时用手轻握菇体旋转后拔起，用利刀削除菇脚泥土，上市鲜销或加工成盐渍品储藏保鲜。盐渍鸡腿菇产地收购价为每吨4400元—7000元。
食用菌中含有生物活性物质如：高分子多糖、β－*和RNA复合体、天然有机锗、核酸降解物、cAMP和三萜类化合物等对保护人体健康有重要的利用价值。
膳食纤维在*中能构成一种黏膜，使食物营养素的消化吸收进程减慢，然后下降了血糖水平，一起也使人的饱腹感延伸，削减了肥壮发作的或许。金针菇对单纯性儿童肥壮症还有*作用。国外营养学家称其为“*菇”。邯郸白灵菇菌棒。
食用菌的营养保健价值：食用菌具有极高的营养价值，一般所含蛋白质约占干重的30～45%，且蛋白质中氨基酸品种*，几乎全部食用菌都含有人体必需的8种氨基酸。
抗*：金针菇可进步身体*，对立病毒感染及*症，对肝*、肺*均有显着的抗*效果。*溃疡：常常食用有助于调理人体内血液酸碱度的平衡，*动脉硬化、*、冠心病、肝炎、溃疡等*。
*以为，黑木耳性味甘平，具有清肺润肠、**、*化瘀黑木耳、明目养胃等成效。能用于医治崩漏、痔疮、血痢、贫血及*等*。一起它所含有的发酵素和植物碱可促进消化道和泌尿道腺体排泄，并协同排泄物催化结石，对胆结石、肾结石等有显着的化解效果。
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