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齿菌科的菌类，菌伞外表长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭隘或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似*头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉新鲜，香醇可口，有“素中荤”之称。
促进消化杏鲍菇中含有丰厚的寡糖，它可与胃中的双歧*一同作用，具有促进消化和吸收的功用，关于通肠*有必定作用，其含有的膳食纤维也可促进*活动*养颜，吃杏鲍菇或许促消化，美容养颜。南京平菇种植培训。
黑木耳成效：常吃木耳可抵抗血小板凝集,下降血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病较为有利,并有必定的抗*效果,黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的尘埃杂质吸附*,排出体外,起清涤*效果。
防高血脂，降胆固醇：金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，下降胆固醇，能*心脑血管*。抗肿*：金针菇多糖对小鼠移植性肉*S18、肝*H22和LeuiS肺*均有显着的抗活效果，其强度与云芝多糖附近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地按捺肿*的成长，具有显着的抗*效果。南京平菇种植培训。
进步免疫功用：杏鲍菇蛋白质含量丰厚，且包括人体必需的8种氨基酸成分，能有用进步人体*，增强机体对外界不良要素的侵袭。降血脂：杏鲍菇富含膳食纤维，常常食用，能够轻松又有用地下降血脂和血清胆固醇以及起到*动脉硬化等心血管*。
补气血木耳中含铁，是各种荤素食物中含铁量*多养血驻颜，令人肌肤光润，容光焕发，并可*缺铁性贫血，削减血小板凝块，防备血栓的产生，防备动脉粥样硬化和冠心病的产生。
婴幼儿能够食用。金针菇氨基酸的含量十分丰厚，具有促进儿童智力发育的功用。并且含锌量比较高，有促进儿童生长发育和健脑的效果。可是金针菇纤维较长，宜剁碎蒸烂给婴幼儿食用，避免*。南京平菇种植培训。
食用菌在菌丝成长阶段并不严格要求湿润条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，并且需求合适的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等合适在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则合适在夏日或热带、亚热带地区的高温条件下健壮。
杏鲍菇保鲜的时刻不能太长，一般坚持的时刻是4—5天，在15℃条件下才能够保鲜一周左右;如果是在0℃条件下，大约能够保存两周的时刻。一般来说，在温度越低的环境下，保存的时刻会越长。在给杏鲍菇进行保鲜之前，要细心留心调查菇体是否无缺，有创伤的话简单导致腐朽霉变。
助消化鸡腿蘑特点平缓，入胃经，滋味甜美，具有利胃清神、添加胃口、医治痔疮等效果。5.*鸡腿菇中所含有的钾元素成分较高，常常食用能够调理人体电解质，然后下降人体血压，所以鸡腿菇合适*患者食用。
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