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察茸伤：松茸在成长过程中会发出一种共同的香气，森林里的虫子较多，所以一半以上的松茸都会有虫伤，虫伤会损坏松茸的完好度，所以虫伤越少，就代表松茸的质量越好。
降脂降压金针菇可按捺血脂升高，下降胆固醇，*心脑血管*；常食用金针菇，不光能够防备和医治肝脏病及胃、肠道溃疡，并且也合适*患者、肥胖者和中老年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。天津鸡腿菇。
搅扰素诱生物：香菇还能抗*病毒，因香菇中含有一种搅扰素的诱导剂，能诱导体内搅扰素的发生，搅扰病毒蛋白质的组成，使其不能繁衍，从而使人体发生免疫效果。
金针菇多糖具有推迟骨骼肌疲惫的效果。以电影响蟾蜍腓肠肌为疲惫模型，金针菇多糖溶液能明显下降腓肠肌缩短起伏并且具有剂量依赖性。金针菇多糖对骨骼肌疲惫的推迟效果及血液相关因子的调节效果为消除运动疲惫、减小运动损害的研讨供给了理论基础。天津鸡腿菇。
祛脂降压：杏鲍菇能软化和维护血管，有下降人体中血脂和胆固醇的效果。进步*：杏鲍菇养分丰厚，富含蛋白质、碳水化合物、*及钙、镁、铜、锌等矿物质，能大大的进步人体免疫功用。此外，杏鲍菇蛋白质是保持免疫机能*重要的养分素，为构成白血球和抗体的首要成份。
食用菌的首要药用保健价值有：抗*效果：食用菌的多糖体，能影响抗体的构成，进步并调整机体内部的防御能力。能下降某些物质诱发肿*的产生率，并对多种化疗药物有增效效果。
**蘑菇中含人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可坚持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对防备*、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。天津鸡腿菇。
白灵菇还具有必定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、*和*妇科*肿*等成效。白灵菇的药用价值很高，它含有*多糖和*等生理活性物质及多种矿物质，具有调理人体生理平衡，增强人体免疫功用的效果。
适合条件：白灵菇储藏的适合温度为―0.5℃～0.5℃。温度过高会加速色变或变老，乃至腐朽；温度过低又会形成寒害或冻害。储藏环境的空气湿度以95%～*为宜。预冷：将通过分级、修整、处理后的鲜菌放入塑料筐中，及时移入0℃～1℃的冷库中充沛预冷，一般以15～20小时为宜。
花菇成效：富含一种共同的香味物质--香菇精,以及日桂醇、日桂醛等,馨香浓郁,回味隽永"花菇"含有两种"配糖体"和一种"B-*苷酶"均有按捺*症,增强人体抗*才能,被世界医学界称为**症的"核武器"。
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