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鲜金针菇富含B族*、*C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶*素、冬菇细胞*等。
真姬菇又叫姬菇、姬菇王,含有人体必需的多种氨基酸、矿物质,有养血*、益才智、坚筋骨之功用,有助于**,消除肌肉疲惫,促进大脑发育和担负的效果。新疆食用供应。
推迟变老。猴头菌丝体多糖和子实体多糖能明显添加果蝇翱翔才能，下降刚孵化果蝇和小鼠心肌介绍脂褐质含量，并能添加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比生机。人多吃一些猴头菇，能够增强体质，能够有用减缓器官变老。
搅扰素诱生物：香菇还能抗*病毒，因香菇中含有一种搅扰素的诱导剂，能诱导体内搅扰素的发生，搅扰病毒蛋白质的组成，使其不能繁衍，从而使人体发生免疫效果。新疆食用供应。
草菇富含*C,常吃草菇,可促进推陈出新,加快创伤愈合,草菇中含有的异蛋白可按捺*细胞成长,大多数都用在消化道肿*。能加强肝、肾的生机,维护肝脏功用,增强机体*,削减体内胆固醇含量,对防备*、冠心病有利、有*、**、抗坏血病、健胃成效。
香菇多糖：香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖，即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生搅扰素和维护肝脏的效果，患乙型肝炎的患者若常常食用香菇，不仅能进步机体的免疫功用，下降谷丙转氨酶(SGPT)，并且可防止病况进一步开展。别的，香菇多糖还具有抗肿*效果，对肺*、乳*、胃*、结肠*、直肠*及**等均有效果。
采收关键：当白灵菇菌盖充沛打开，孢子未很多开释时采收。要轻采、轻拿、轻装，削减机械磕碰与损害，用利刀削平菇柄，用毛刷刷净菇体杂物，并除掉变形、破损和带病虫的菇。要求菌盖完好，菌盖(掌形菇)长7～15厘米，菌色皎白，菌肉坚实，柄长不超越2厘米。菌品单个重150克左右时*受商场欢迎，价格也较高。新疆食用供应。
金针菇对进步身体反抗力十分有利:由于金针菇富含蛋白质、矿物质等营养物质，它能起到很好的弥补膂力，使人成为咱们身体的精神支柱。此外，金针菇还含有糖蛋白，一种能够*的成分，因而金针菇的运用十分有利于进步机体反抗力。
银耳性平味甘、润肺生津、*降火、**、补脑健心、消除疲惫、*强精。不光适用老弱妇孺、病后体虚者,且关于*、血管硬化等*尤为适合,银耳除具有较高的养分价值外还具有药用价值,被称为"长生不老药"和"延年益寿品"。
?羊肚菌成效：具有下降胆固醇,防备动脉硬化,促进肾皮*的排泄,增强人体抗应激才能等功用,适应于*,痰多气短、中风、心肌梗塞、肾功用不全、贫血等患者食用。
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