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杏鲍菇的忌讳：要熟透才能吃。杏鲍菇是一种活性的*，假如不通过烹调就立刻食用，简单引起中毒。所以杏鲍菇必定要熟透后再吃，煮熟后的杏鲍菇养分又甘旨。忌讳人群。一般人群均可食用，特别合适心血管*患者、*症患者、体弱人群、*者、食欲不振、*者食用。但*患者忌食。
香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是国际第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种成长在木材上的*。滋味鲜美，香气沁人，养分丰厚。朝阳木耳种植。
助消化鸡腿蘑特点平缓，入胃经，滋味甜美，具有利胃清神、添加胃口、医治痔疮等作用。*鸡腿菇中所含有的钾元素成分较高，常常食用能够调理人体电解质，然后下降人体血压，所以鸡腿菇合适*患者食用。
大球盖菇也叫邹举世盖菇、酒红球盖菇，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，是世界菇类买卖商场上较杰出的十大菇类之一，也是世界粮农组织向发展*家引荐培养的特征种类之一，是我国北方地区近几年来刚刚鼓起的一株灿烂的食用菌新秀。朝阳木耳种植。
金针菇对进步身体反抗力十分有利:由于金针菇富含蛋白质、矿物质等营养物质，它能起到很好的弥补膂力，使人成为咱们身体的精神支柱。此外，金针菇还含有糖蛋白，一种能够*的成分，因而金针菇的运用十分有利于进步机体反抗力。
具有抗肿*效果：食用菌中可对肿*的按捺率达80—90%以上的有100余种。其间香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以使用、效果显著。
鲍鱼菇：养分丰厚，具有滋补、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的成效。常食可治肥壮症。心血管病。灰树花：具有抗诱变和抗*、下降胆固醇与降压、对肥壮的按捺，抗艾滋病毒、对机体补益等效果。适宜于小便晦气、水肿*、肝硬化、肝腹水、糖尿病、*、肿*患者食用。朝阳木耳种植。
银耳中的多糖有A、B、C三种，均有按捺肿*成长的效果，其间以多糖C效果*好。其他成分如粗纤维和钙都有防备*症的效果。有人证明，银耳制剂可进步机体的免疫功用，增强巨噬细胞的吞噬效果，增咖免疫球蛋白含量，然后按捺*细胞的成长，到达医治意图。
养分价值：食用菌均含有丰厚蛋白质、脂肪、微量元素、*等人体所需求的多种养分成份。蛋白质含量十分高，如猴头菇的蛋白质含量达26.3%(干品,下同)，香菇的蛋白质含量18.32%，大大超越咱们常食的蔬菜和粮食，也超越了畜禽品的蛋白质含量。
白灵菇中含有丰厚蛋白质，这种蛋白质被人体吸收后能促进人体内免疫球蛋白发生，并且它还含有必定数量的多糖，这种物质对增强人体本身免疫功用也有很大优点，所以平常人们经常吃白灵菇能进步身体*，更能增强人体本身的抗病才能。
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