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白灵菇：又叫百灵菇，含有较全面的氨基酸，其*含量也超越一般蔬菜和肉类，具有*避暑，理气化痰，**之健身功用，可食疗体虚痰多，腹胀易燥等症。
调查姬菇所含水份是否特别的沉的，特别沉的姬菇往往是被不良商贩注了水，这样的蘑菇不只养分丢失严峻，还特别不简单保存。要仔细调查姬菇的外表，选购姬菇时必定要挑选结构完好，闻起来没有发酸滋味的姬菇。咸宁香菇采购基地。
近年日本学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和*细胞促生因子(NGF)。可促进脑*细胞成长和再生，对防备和医治老年痴呆症有杰出效果。所以，猴头菇仍是是益寿抗衰的新式养分健脑食物。
大球盖菇*大的长处是可用稻草、麦秸等农作物秸秆生料培养，且*适宜在林果园中套种。大球盖菇抗逆性强，很少产生病虫害；产值高、适应性强、抗低温。咸宁香菇采购基地。
降血糖效果。试验标明，猴头菌多糖可下降小鼠正常血糖和四氢嘧啶所造成的糖尿病小鼠的血糖水平。也便是说，有高血糖的人群合适吃猴头菇，有益于血糖的下降。抑*效果。猴头菌还能按捺*对大鼠的致肝*效果，削减肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以大大削减肿*的发生率。
各种食用菌是根据子实体的形状如：菇形、菇盖、菌褶或子实层体、孢子和菇柄的特征，再结合生态、生理等的差别来分类辨认的（见层菌纲、木耳目、银耳目、伞菌目）。凭经历差异野生食用菌和毒菇时，也是以子实体的外形和色彩等为根据。
止咳平喘：有些食用菌有显着的扩张支气管效果，并可显着增强肾上腺素扩张支气管平滑肌效果，但对组胺引起的气管平滑肌缩短无对立效果。咸宁香菇采购基地。
金针菇多糖还能经过免疫调节效果明显下降运动疲惫大鼠的血清肌酸激酶和尿素氮含量，添加大鼠血液中乳酸脱氢酶生机，加快大鼠运动后康复期血乳酸的铲除，促进机能康复。
它们二者尽管外形类似，可是咱们咱们能够经过它们的色彩区别它们，鸡腿菇的色彩是全身都是白色的，在购买时以菇体皎白、菌柄膨大者为佳。而杏鲍菇茎杆是白色的，可是它的菌盖缺水*的，所以从二者的上极易别离它们。
香菇的氨基酸丰厚,含有人体必需的8种氨基酸和10种非必需氨基酸,香菇中还含有许多能促进生命活动的酶类,已知香菇中含有39种酶,如胃蛋白酶、胰蛋白酶、果胶酶、纤维素酶、淀粉糖化酶、肠肤酶、酒精酶等。香菇中各种蛋白质成分对保持人体正常生理功用起及其重要的效果。
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