贺州水电安装培训学校

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猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜爱成长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛烘烘的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，晾干或鲜用。性味：味甘，性平。功用：补脾*，助消化。

食用菌以其白色或淡色的菌丝体在含有丰厚有机质的场所成长。条件合适时构成子实体，成为人类喜食的佳品。菌丝体和子实体是一般食用菌成长发育的两个首要阶段。莱芜蘑菇种植培训。

杏鲍菇养分价值十分高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有用进步人体*。杏鲍菇滋味鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁新鲜的香味，因此得名“杏鲍菇”。杏鲍菇与其他一般种类的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：介绍严密、赋有弹性、采摘后保存的时刻较一般菇要长。

?羊肚菌成效：具有下降胆固醇,防备动脉硬化,促进肾皮*的排泄,增强人体抗应激才能等功用,适应于*,痰多气短、中风、心肌梗塞、肾功用不全、贫血等患者食用。莱芜蘑菇种植培训。

具健胃养胃作用：猴头菇可利五脏，助消化，其药理标明对医治*、消化道恶性肿*、胃及十二指肠溃疡有较好作用。平菇有*杀虫作用，对肝炎、*、十二指肠溃疡、缓慢胃炎、尿道结石、胆结石有*作用。金针菇子实体中富含精氨酸，能防备和医治肝脏、*等*。

假如是干的杏鲍菇，在烹调前，*好先用60℃—80℃的热水浸泡一瞬间,使其含有的核糖核酸水解成为具有美味的乌苷酸，吃的时分愈加味美可口。假如用冷水浸泡，美味出不来，吃起来就庸俗了。也可将干杏鲍菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的杏鲍菇不只保留了原有的香味，并且因为浸进了糖液,烧好后滋味会愈加鲜美。

香菇，又叫香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有*、润肺、养胃、**、健脑强身等成效。是一种高养分低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种*和矿物质。*首要的有30多种酶及7种人体有必要的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-*苷酶，据试验有增强细胞免疫和体液免疫，进步机体的抗*才能的效果。香菇多糖对小鼠肉*的按捺率达98%。莱芜蘑菇种植培训。

开胃健脾杏鲍菇味道鲜美，*和胃，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁新鲜的香味，有很好的健脾开胃的作用，关于食欲不振的人来说，是稀少难得的开胃食物。一同，关于对*和*还有很好的食疗作用。

食用菌的药用保健价值有：抗*效果：食用菌的多糖体，能影响抗体的构成，进步并调整机体内部的防御才能。能下降某些物质诱发肿*的发生率，并对多种化疗药物有增效效果。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食物，若长时间食用，简直能够有用的防备全部*变。

品滋味：好松茸吃起来比较劲道，有一股淡淡的香甜味，假如呈现发酸或口感过于绵软，阐明做法有问题或许现已蜕变。鉴茸龄：松茸成长超越48小时，帽上就会开端呈现裂纹，之后会开朵、脱帽，这样的松茸是老茸，老茸根本没有养分。

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