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杏鲍菇中富含膳食纤维，具有润肠道，避免*的效果，对脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、脑梗塞均具有十分杰出的防备和医治效果。杏鲍菇中灰分含量丰厚，可参加机体代谢调理，保持人体体液平衡，关于保持正常的生长发育、免疫调理有及其重要的效果。
杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2－12cm，初呈拱圆形，后逐步平展，老练时中心浅凹至漏斗形，外表有丝状光泽，滑润、枯燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，老练后呈波涛状或深裂；菌肉白色，具有杏仁味，无乳汁排泄；菌褶延生，密布，略宽，乳白色，边际及两边平，有小菌褶；菌柄2－8cm至0.5－3cm，偏疼生或侧生。随州平菇。
金针菇成效：含有人体必需氨基酸成分较全,其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚,且含锌量比较高,对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果,人称"增智菇";金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对*细胞的抗御才能,常食金针菇还能降胆固醇,防备肝脏*和*道溃疡,增强机体正气,防病健身;
适合人群：气虚头晕、贫血、白血球削减，本身抵抗力下降以及年迈体弱者宜食。高脂血症，*病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。*症患者及*症患者放疗、化疗后宜食。急缓慢肝炎，脂肪肝，胆结石，*者宜食。小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。肾炎患者宜食。随州平菇。
*多糖是食药用菌中所含的*重要的活性成份。灵芝、冬虫夏草、木耳、银耳、香菇、猴头菇、白灵菇、竹黄、云芝、鸡腿蘑、松茸、桑黄等食药用菌，都含有*多糖。它们都具有广泛的药理活性。
黑木耳可以被当作一种*食物，由于黑木耳中含有丰厚的纤维素和一种特别的植物脏质，这两种物质，都能促进*的活动，促进肠道脂肪食物的分泌，削减食物脂肪的吸收，然后起到避免肥壮的产生和*的效果。
食用菌不只味美，并且养分丰厚，常被人们称作健康食物，如香菇不只含有各种人体必需的氨基酸，还具有下降血液中的胆固醇、医治*的效果，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗*才能的物质。随州平菇。
香菇富含18种人体必需的氨基酸，香菇多糖能显着增强机体对肿*的*，香菇素对因胆固醇过高所引起的*、动脉硬化及急缓慢肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有必定医治成效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对医治艾滋病、肝炎与白血病有必定的辅佐医治效果；有降压抗*、滋补皮肤、防备流感效果。
香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会发生具有抗*效果的干扰素。香菇里含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到*、降胆固醇、降血脂的效果，又可防备动脉硬化、肝硬化等*。
黑木耳不只有营养效果，医学研讨证明：黑木耳还具有利气强身、滋肾养胃、*等功用，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，下降血黏度，软化血管，使血液活动顺利，削减心血管病产生。
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