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常常食用黑木耳能起到杰出的保健效果黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功用，因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，光滑肠道，使结石排出体外。
木耳首要成长在我国和日本。我国大部分是东北木耳和秦岭木耳。木耳既可野生又可以人工扶植，种子实体呈耳状、叶状或杯状、薄、边际波涛状，宽3-10厘米，厚2毫米左右，以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上。色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，枯燥时缩短变为脆硬的角质近似革质。滋味鲜美，可素可荤，养分丰厚。周口金针菇采购。
香菇：成效：滋补皮肤；香菇含蛋白质、*B、钙、磷、铁、硒以及多种酶等物质。硒不光可以促进皮肤的推陈出新，还可以抗衰老。干香菇在烘干进程中产生了很多芳香物质，因此香味更浓，合适炖肉。而鲜香菇味淡，口感比较清新，和素菜一同烹炒更好。
虎掌菌：富含一种特别的黑色食物养分素，并含有较高养分价值的“抱朴圈”物质;有补五脏、益*、健脾、养肝、乌发之功，对*炎有医治效果。老人头菌：有补脾益肾、**、理气强身之效，可治气血两亏，神疲乏力、腰膝酸软，面色无华等症。周口金针菇采购。
美容养颜：香菇中富含多种微量元素、*和核糖类物质，可以促进血液循环和皮肤细胞推陈出新，按捺黑色素生成，坚持肌肤年青光润不生*。防备佝偻病：促进骨骼介绍钙化也是香菇的一大优势了呢，佝偻病还有成人软骨病都可以吃香菇哦。
降脂降压：吃香菇还具有降压降脂的效果，由于香菇傍边含有核酸和香菇多糖，以及*和多种微量元素等物质，它们对胆固醇具有非常好的吸收按捺的效果，所以吃香菇可以*一些心血管*。
下降血糖与抗放射作用：不少食用菌可下降血糖值。银耳孢子多糖对糖尿病有显着防备作用。冬虫夏草有促进细胞排泄胰岛素使血糖值下降。灵芝多糖B和灵芝多糖C有显着降血糖作用和抗放射作用。周口金针菇采购。
防备*：鸡腿菇中含有丰厚的纤维素，而咱们咱们都知道纤维素不能被人体*所消化，所以能够促进*的活动，起到协助消化、防备大便燥结的效果。
祛病强身金针菇的蛋白质含量很高，其间含有18种氨基酸，有8种是人体必需的。氨基酸总量占金针菇干重的20％左右，其间的赖氨酸特别有利于骨骼健康，而富含的精氨酸则有利于*肝脏*和*的成效。
干猴头菇适合用水泡发而不宜用醋泡发，泡发时先将猴头菇洗净，然后放在冷水中浸泡一会，再加沸水入笼蒸制或入锅焖煮，或放在热水中浸泡3个小时以上〔泡发至没有白色硬芯即可，假如泡发不充沛，烹调的时分由于蛋白质变性很难将猴头菇煮软〕。
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