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进步机体免疫功用：香菇多糖可进步小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性。试验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能进步人体抗病才能，可防备流行性*等症。
清心*鸡腿菇中含有大量的氨基酸和*族，它可以调节人体的新陈代谢，有着**的作用。降血糖鸡腿菇中有着调节作用的矿物质元素和*，可以加快人体内的糖代谢，所以经常食用鸡腿菇能够更好的降低血糖，对糖尿病患者也有辅助食疗作用。大同白灵菇购买。
抗*：黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖。有必定的抗*成效。常食黑木耳，特别可防备乳腺*和**等恶性肿*。防备血栓：黑木耳有阻挠血液中胆固醇堆积和凝聚的效果，能削减血液凝块，有避免血栓构成的功用，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性效果。
*木耳外表黑而光润，有一面呈*，手摸上去感觉枯燥，无颗粒感，嘴尝无异味。假木耳看上去较厚，重量也较重，手摸时有湿润或颗粒感，嘴尝有甜或咸味(一般用糖或盐水浸泡过)。大同白灵菇购买。
猴头菇性平、味甘。利五脏，助消化；具有健胃，补虚，抗*，益肾精之成效；主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、*衰弱、食道*、胃*、晕厥、阳痿等病症。并对医治肠*有辅佐效果。年迈体弱者食用猴头菇，有补养强身的效果。
对循环体系的作用：*、低血压、心脏病、冠心病、心肌梗塞、血栓*、动脉硬化症、末梢血管连缩症、重症肺炎、败血症、白血病、恶性淋巴*、何杰金氏病淋巴*、强心、健壮、弥补膂力、半身不遂等。
猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜爱成长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛烘烘的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，晾干或鲜用。性味：味甘，性平。功用：补脾*，助消化。大同白灵菇购买。
金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，且含锌量比较高，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果，人称“增智菇”；
白灵菇对大多数人来说实际上都是可以吃的，首先我们吃白灵菇是能够更好的起到*老年心血管病和骨质疏松等*的*了，所以说中老年人吃白灵菇是很不错的选择。
姬菇也叫“小平菇”或许叫“侧耳”，它们都同归于菌藻类食物。姬菇是日常食用菌中*一般的一种，姬菇菌盖为贝壳状或扇状，幼时为青*或暗类色，后变成浅*或黄褐色，老时黄色；菌柄侧生或偏生，肉质较不老，嫩滑可口，有相似牡蛎的香味。
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