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香菇,又叫花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是国际第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种成长在木材上的*。滋味鲜美，香气沁人，养分丰厚。
猴头是深山老林中的一种大型肉质菌，喜爱成长在阔叶树干断面或树洞中。幼小时呈白色，成熟后则变成毛烘烘的黄棕色，从形色上看很像毛猴的脑袋，故而得名。猴头菇为齿菌科植物猴头的子实体，晾干或鲜用。性味：味甘，性平。功用：补脾*，助消化。盐城姬菇采购。
鲍鱼菇：养分丰厚，具有滋补、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的成效。常食可治肥胖症。心血管病。虎掌菌：富含一种特别的黑色食物养分素，并含有较高养分价值的“抱朴圈”物质；有补五脏、益*、健脾、养肝、乌发之功，对*炎有医治效果。
野生木耳生善于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上，丛生，常屋瓦状叠生。也能够用阔叶树类的椴木和木屑人工培养；成长需散光、湿润和温暖。盐城姬菇采购。
食用菌在菌丝成长阶段并不严格要求湿润条件，但在出菇或出耳时，环境中的相对湿度则需在85%以上，并且需求合适的温度、通风和光照。如蘑菇、香菇、金针菇、滑菇、松口蘑等合适在温度较低的春、秋季或在低温地带（15℃左右）出菇；草菇、木耳、凤尾菇等则合适在夏日或热带、亚热带地区的高温条件下健壮。
成效效果鸡腿菇，菇蕾期菌盖白色圆柱形，菌盖外表连同菌柄状似火鸡腿，肉质似鸡丝而得名。鸡腿菇于世界各国均有散布，我国首要产于北方各地。具有滋补脾胃、清心*、降血糖等成效。
姬菇选择技巧：蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不只养分丢失严峻，还特别不容易保存。要仔细观察蘑菇的外表，要结构完好，闻起来没有发酸的滋味。盐城姬菇采购。
猴头菇以个头均匀，色泽艳黄，质嫩肉厚，须刺完好，枯燥无虫蛀，无杂质的为*。在外观上，猴头菇菌丝成白色、稍发暗，培养基不丰厚时呈节状成长，气生菌丝少，爬壁力弱。
猴头菇中含有多种氨基酸和丰厚的多糖体，能助消化，对胃炎、胃*、食道*、*、十二指肠溃疡等消化道*的效果令人瞩目;猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能按捺*细胞中遗传物质的组成，然后防备和医治消化道*症和其他恶性肿*。人适量吃一些猴头菇，可以大大削减肿*的发生率。
猴头菇仍是一种有用的免疫增强剂，手术后及*症化疗后的患者宜常常食用，可添加*、*助消化、抗胃*、食道*。猴头菇可谓克服*症的克星，在国内外市场上享有盛誉。
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