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色彩：猴头菇呈金黄色或黄里带白为佳；色泽黑而软次之，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，这种菇食后对人体有害无益，不行选购。好的猴头菇不烂、不霉、不蛀；凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。
杏鲍菇有一般菌类的各种养分成分，比起一般的平菇等等，杏鲍菇又有降血脂、抗*之类的成效，物美价廉又好吃。并且热量还十分低，长时刻食用没有一点害处。青岛平菇采购。
平菇含有抗肿*细胞的硒、多糖体等物质，对肿*细胞有很强的抑制效果，且具有免疫特性；平菇含有的多种*及矿物质能够改进人体推陈出新、增强体质、调度植物*功能等效果，故可作为体弱患者的养分品，对肝炎、缓慢胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、*等都有效果，对下降血胆固醇和*尿道结石也有必定效果，对妇女*综合症可起调度效果。
香菇有降血脂的功用，是因为在香菇中的香菇嘌呤里含有一种降脂很强的腺嘌呤*物。长根菇的发酵物中别离出长根素有降血脂效果。有*效果还有鸡枞、灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。青岛平菇采购。
铜是人体健康必不可少的微量营养素，关于血液、中枢*和免疫系统，头发、皮肤和骨骼介绍以及脑子和肝、心等内脏的发育和功用有重要影响。
猴头菇猴头菇，又叫猴菇。性平、味甘，有利五脏、助消化、补虚损的成效。猴头味道鲜美，养分丰厚，含蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、16种氨基酸、矿物质及*。猴头内提取的多肽、多糖、和脂肪族的酰胺类物质，对肉*有按捺效果，现药厂已生产出猴菇菌片，临床调查对胃*、贲门*和食管*均有用。
银耳，又叫白木耳，性平、味甘淡，具有*壮脑、强精*、提神、营血、健壮、*润肺、生津、止咳、润肠益胃、补气强心等成效。内含蛋白质、脂肪、钙，以及多糖、粗纤维等。青岛平菇采购。
对消化体系作用：十二指肠溃疡、肝肿大、缓慢胃炎、胃下垂、*、肝硬化、乙型肝炎、病毒性肠炎、缓慢口腔炎、*、胃口减退、吐逆、痔疮、齿龈脓肿、胃炎、肾功用不全等。对*体系的作用：*、肝炎、浮肿、肝危害、糖尿病、高胆固醇等。
头发白多吃黑木耳人们都知道，头发变白与精神紧张、过度担忧有关，*介绍，*头发变白，除调理心情外，在饮食上还需要注意添加微量元素和有乌发效果的养分物质的摄入，以促进头发的正常成长。
木耳中的了磷脂质，对脑细胞有养分作用，因而木耳是很好的补脑食物。木耳还具有补养*、养血益胃的食疗作用，所以是各种现代文明病如*、心脏病、*症病人的保健食物。
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