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平菇不管食素炒仍是制成荤菜，都非常新鲜诱人，加之价钱廉价，是大众餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主，罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。
鲍鱼菇：养分丰厚，具有滋补、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的成效。常食可治肥壮症。心血管病。灰树花：具有抗诱变和抗*、下降胆固醇与降压、对肥壮的按捺，抗艾滋病毒、对机体补益等效果。适宜于小便晦气、水肿*、肝硬化、肝腹水、糖尿病、*、肿*患者食用。朝阳蘑菇厂家。
具有抗肿*效果：食用菌中可对肿*的按捺率达80—90%以上的有100余种。其间香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以使用、效果显著。
进步免疫香菇中含有的香菇多糖可进步巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提高抵抗力和*，因而，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和*的提高。主张在秋冬时节很简单感染风寒多吃一点香菇。朝阳蘑菇厂家。
置于冷水：还可将菇彻底浸于冷水中，但水有必要洁净卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，这样平菇才不会变黑。冷藏：将新鲜的平菇子实体在沸水中或蒸汽中处理4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中敏捷冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中储藏，可保鲜3-5天。
黑木耳含有丰厚的植物胶原成分，它具有较强的吸附效果，对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化效果。常吃黑木耳能起到整理消化道、清胃涤肠的效果。特别是对从事矿石挖掘、冶金、水泥制作、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严峻工种的工人。
红菇的养分丰厚，归于高蛋白食物，有补养身心的成效，而且雅俗共赏。红菇的做法也有许多种，很常见的就是煮、蒸、炖，还可当作一种佐料加到肉类、蛋类里边。朝阳蘑菇厂家。
防备和医治心血管系统*：食用菌具有调理心脏功用，改进心脏血液活动，添加冠状动脉血流量，下降心肌耗氧量，改进心肌缺血等功用。降血脂效果，在食用菌中的鸡枞菌、银耳、黑木耳、毛木耳、猴头、香菇、冬虫夏草都有显着的降血脂效果。银耳多糖可显着下降高血脂症、甘油三脂、β—脂蛋白的含量。
鸡腿菇含有20种氨基酸人体必需氨基酸8种悉数具有，鸡腿菇还含有抗*活性物质和医治糖尿病的有效成分，长时间食用，对下降血糖浓度，医治糖尿病有较好效果，特别对医治痔疮效果显着。
促进代谢金针菇能有用地增强机体的生物活性，促进体内推陈出新，有利于食物中各种营养素的吸收和使用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称；
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