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菇中含有多种生物活性酶，具有多种生理效果，其间胰蛋白酶、麦芽糖酶等能够在必定程度上协助消化，酪氨酸酶有下*的效果，多糖化合物则有必定的防*抗*效果。
食用菌是指子实体硕大、可供食用的蕈菌（大型*），通称为蘑菇。我国已知的食用菌有350多种，其间多属担子菌亚门。常见的食用菌有：香菇、草菇、蘑菇、木耳、银耳、猴头、竹荪、松口蘑（松茸）、口蘑、红菇、灵芝、虫草、松露、白灵菇和牛肝菌等；少量归于子囊菌亚门，其间有：羊肚菌、马鞍菌、块菌等。漯河香菇采购。
金针菇子实体一般比较小，多数成束成长，肉质柔软有弹性；菌盖呈球形或扁半球形，菌盖外表有胶质薄层，湿时有粘性，色白至黄褐；菌肉白色，中心厚，边缘薄，菌褶白色或*色，较稀少，犬牙交错，与菌柄离生或弯生；担孢子生于菌褶子实层上，孢子椭圆形或梨核形，无色润滑。其为好气性*和低温型食用菌，合适秋冬与早春培养。
一般人群均可食用。特别适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、*患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、*症患者、肾炎患者食用。脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒病患者不宜食用。香菇不宜与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食，鹌鹑肉性味甘平，香菇性凉、味甘，二者同食，面部易生黑斑，一起也易长痔疮。漯河香菇采购。
草菇成效：富含*C,常吃草菇,可促进推陈出新,加快创伤愈合,草菇中含有的异蛋白可按捺*细胞成长,大多数都用在消化道肿*。能加强肝、肾的生机,维护肝脏功用,增强机体*,削减体内胆固醇含量,对防备*、冠心病有利、有*、**、抗坏血病、健胃成效。
虎掌菌：富含一种特别的黑色食物养分素，并含有较高养分价值的“抱朴圈”物质;有补五脏、益*、健脾、养肝、乌发之功，对*炎有医治效果。老人头菌：有补脾益肾、**、理气强身之效，可治气血两亏，神疲乏力、腰膝酸软，面色无华等症。
助消化鸡腿蘑特点平缓，入胃经，滋味甜美，具有利胃清神、添加胃口、医治痔疮等效果。5.*鸡腿菇中所含有的钾元素成分较高，常常食用能够调理人体电解质，然后下降人体血压，所以鸡腿菇合适*患者食用。漯河香菇采购。
对中枢*系统的*效果：灵芝浓缩液有冷静效果，蜜环菌、灵芝、安络小皮伞、冬虫夏草有显着冷静效果，可医治*衰弱与*。*与蜜环菌对中枢*系统有冷静效果，对头晕、肢麻、*等症有用，具镇痛效果的有安络小皮伞、灵芝、竹黄等。有改进镇痛、*、消肿效果，可医治风湿性关节炎、坐骨*痛、跌打损害、腰肌劳损、筋骨酸痛等。
大球盖菇也叫邹举世盖菇、酒红球盖菇，俗称粗腿蘑、益肾菇、彩云菇，是世界菇类买卖商场上较杰出的十大菇类之一，也是世界粮农组织向发展*家引荐培养的特征种类之一，是我国北方地区近几年来刚刚鼓起的一株灿烂的食用菌新秀。
香菇成效：香菇富含18种人体必需的氨基酸,香菇多糖能显着增强机体对肿*的*,香菇素对因胆固醇过高所引起的*、动脉硬化及急缓慢肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有必定医治成效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对医治艾滋病、肝炎与白血病有必定的辅佐医治效果;有降压抗*、滋补皮肤、防备流感效果。
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