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抗溃疡效果。猴头菇内含有特别养分成分，多吃有必定的*效果，运用猴头菇片能够在必定程度上协助*的康复。有研讨标明，猴菇菌片医治*的效果机制，可能是因为按捺胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
增强人体免疫功用：食用菌多糖具有活性成分，有活化人体细胞免疫，促进淋巴细胞的转化，并能激活T细胞与β细胞，如：香菇、姬松茸、灰树花。食用菌还能进步巨噬细胞的吞噬功用。促进淋巴细胞的转化。如：鸡枞、灵芝、猴头菇。它还能进步巨噬细胞的吞噬功用。如：猴头菇、黑木耳、茯苓多糖。南阳蘑菇生产基地。
齿菌科的菌类，菌伞外表长有毛茸状肉刺，长约1～3厘米，它的子实体圆而厚，新鲜时白色，干后由浅黄至浅褐色，基部狭隘或略有短柄，上部膨大，直径3.5～10厘米，远远望去似*头，故称“猴头菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之称。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉新鲜，香醇可口，有“素中荤”之称。
口蘑是成长在蒙古草原上的一种白色伞菌属野生蘑菇，一般成长在有羊骨或羊粪的当地，滋味反常鲜美，因为蒙古口蘑土特产曾经都经过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货品的集散地，所以被称为“口蘑”。因为产值不大，需求量大，所以价值贵重，现在仍然是我国市场上*为贵重的一种蘑菇。南阳蘑菇生产基地。
香菇中*含量很高，对*佝偻病有用；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，然后按捺*细胞的成长；香菇含有六大酶类的40多种酶，能够纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体下降血脂有利。
金针菇：金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，且含锌量比较高，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果，人称“增智菇”;
金针菇中发现的麦角硫因能明显下降多酚氧化酶活性，阻挠多酚氧化酶引起的虾、螃蟹等海鲜的黑色素冷静或褐变。金针菇提取物是一种很好的抗黑色素、抗褐变的天然制剂，在食物工业上有巨大的使用潜力。此外，金针菇提取物在美白类化妆品工业上也有使用远景。南阳蘑菇生产基地。
食用菌的药用保健价值有：抗*效果：食用菌的多糖体，能影响抗体的构成，进步并调整机体内部的防御才能。能下降某些物质诱发肿*的发生率，并对多种化疗药物有增效效果。此外栗蘑中富含的有机硒，可作补硒食物，若长时间食用，简直能够有用的防备全部*变。
香菇成效：香菇富含18种人体必需的氨基酸,香菇多糖能明显增强机体对肿*的*,香菇素对因胆固醇过高所引起的*、动脉硬化及急缓慢肾炎、尿蛋白症、糖尿病、肾结石、肾盂肾炎等有必定医治成效。香菇中的多糖蛋白质及核糖酸对医治艾滋病、肝炎与白血病有必定的辅佐治效果果;有降压抗*、滋补皮肤、防备流感效果。
木耳中铁的含量极为丰厚，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤光润，容光焕发，并可*缺铁性贫血。木耳含有*K，能削减血液凝块，防备血栓症的产生，有*动脉粥样硬化和冠心病的作用。
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