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食用平菇的优点许多，*大的优点是反抗*，防备*症。由于平菇里边含有抗肿*细胞的硒、多糖体等物质，所以多吃平菇好处多。食用平菇还能增加人的身体素质，进步人体的多种养分平衡，平菇含有的多种*及矿物质，并且这类养分成分十分好吸收，是稀少难得的好食物。
不能过度浸泡：香菇分为干香菇和湿香菇，无论是干香菇仍是湿香菇，在运用之前都不能够过度浸泡，在过度浸泡的时分香菇会繁殖很多的*，并且会严峻的影响到香菇本身的营养价值，所以要恰当的清洗和浸泡，不能够泡太长的时刻。西藏购买。
茶薪菇又叫茶菇、杨树菇、茶树菇。隶归于*门、担子菌纲、伞菌目、粪锈伞科，田蘑属。茶薪菇是亚热带地区成长的一种土生木腐菌，属珍稀食用菌，其外观诱人，肉质脆嫩、味道鲜美、口感*、富含氨基酸和纤维素，子实体的蛋白质含量高，比金针菇的含量还高，民间誉称“神菇”，是一种极具开发潜力的珍稀食用菌。
与其它菇类比较，白灵菇属耐储藏种类。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸效果，一旦脱离培养基，采后2-3天内菇体水分很多流失，首要菌褶变褐，继而整个菇面发黄变褐，风味也随之劣变，失掉产品价值。因而，延伸鲜菇运送与上市时刻，处理其采后的保鲜问题，是白灵菇工业高质量开展的必经之路。西藏购买。
香菇富含*B群、铁、钾、*D原（经日晒后转成*D）、味甘，性平。主治胃口减退，少气乏力。香菇素有"山珍*"之称，是高蛋白、低脂肪的养分保健食品。现代医学和养分学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被开掘。
灰树花含有丰厚的矿物质、微量元素及多种*。子实体中含有β—葡聚糖，能进步人体Ｔ细胞的含量，增强机体对肿*的*，具有显着的抗*作用。
木耳中铁的含量极为丰厚，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤光润，容光焕发，并可*缺铁性贫血。木耳含有*K，能削减血液凝块，防备血栓症的产生，有*动脉粥样硬化和冠心病的效果。西藏购买。
鲍鱼菇可用棉壳、稻草、木屑、甘蔗渣等农副产品下脚料培养，产品又较易保存和运送。除鲜销外，鲍鱼菇还可制成罐头出口东南亚和香港商场。鲍鱼菇主要在我国的台湾、福建、浙江、山东等省得到开展，生物学功率可达100％，经济效益明显。
每百克猴头菇内含蛋白质26.3克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大17种，其间人体所需的占8种。每百克猴头含脂肪4.2克，别的还富含各种*和无机盐。
花菇成效：富含一种共同的香味物质--香菇精,以及日桂醇、日桂醛等,馨香浓郁,回味隽永"花菇"含有两种"配糖体"和一种"B-*苷酶"均有按捺*症,增强人体抗*才能,被世界医学界称为**症的"核武器"。
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