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金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果。
香菇有降血脂的功用，是因为在香菇中的香菇嘌呤里含有一种降脂很强的腺嘌呤*物。长根菇的发酵物中别离出长根素有降血脂效果。有*效果还有鸡枞、灵芝、蘑菇、草菇、金针菇、银耳、黑木耳、毛木耳、松菇、长柄侧耳等。衡阳杏鲍菇厂。
姬菇是可食用蘑菇里*重要和食用较多的蘑菇品种。由于姬菇含水较高吃起来口感特别爽脆，所富含的多种养分物质也特别简单被人体吸收，所以姬菇是一种很好的多糖和蛋白质养分来历。
香菇中含有的多糖可以进步人体腹腔巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性。香菇的水提取物对过氧化氢有铲除效果，对体内的过氧化氢有必定的消除效果。香菇对糖尿病、肺结核、感染性肝炎、*炎等有医治效果，还可以用于缓解*、*等症。衡阳杏鲍菇厂。
看色彩：松茸发黄或过黄很可能是蜕变松茸或参加了亚硫酸盐，食用此类松茸对人体有害。闻气味：*的松茸闻起来有一种共同的香气，而闻起来没有香味的松茸相对次之，肯定没香气的松茸不能食用。
*、防*木耳能够促进*活动，促进肠道脂肪食物的分泌、削减食物中脂肪的吸收，然后避免肥壮和*，有利于体内大便中有毒物质及时铲除和排出。
黑木耳成效：常吃木耳可抵抗血小板凝集,下降血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病较为有利,并有必定的抗*效果,黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的尘埃杂质吸附*,排出体外,起清涤*效果。衡阳杏鲍菇厂。
具有抗肿*效果：食用菌中可对肿*的按捺率达80—90%以上的有100余种。其间香菇多糖、灵芝多糖、姬松茸多糖、猪芩多糖均在临床上得以使用、效果显著。
清*木耳能够把残留在人体消化系统内的尘埃、杂质吸附会集起来排出体外，然后起到清胃涤肠的效果，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功用。增强*木耳养分丰厚，可促进机体免疫功用，增强机体抗病才能，避免*侵袭，并可药用医治贫血、便血等。
在金针菇中，特别是在菌柄中含有丰厚的粗纤维，能够吸附人体内的胆酸，添加*的运动，促进消化功用。粗纤维还可调理胆固醇的代谢，下降体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的扫除。
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