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一般人群均可食用。特别适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、*患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、*症患者、肾炎患者食用。脾胃寒湿、气滞或皮肤瘙痒病患者不宜食用。香菇不宜与鹌鹑肉、鹌鹑蛋同食，鹌鹑肉性味甘平，香菇性凉、味甘，二者同食，面部易生黑斑，一起也易长痔疮。
香菇含有高达16种氨基酸，其间7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有亲近相关；香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，常常食用香菇对智力发育十分有利。阳泉灵芝供应商。
进步免疫香菇中含有的香菇多糖可进步巨噬细胞的吞噬功用，还可促进T淋巴细胞的发生，并进步T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提高抵抗力和*，因而，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和*的提高。主张在秋冬时节很简单感染风寒多吃一点香菇。
平菇的养分：平菇中氨基酸的品种非常丰厚，经测定，它含有17种氨基酸，其间人体所必需的8种氨基酸它都含有。平菇蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，*、油菜的15倍。阳泉灵芝供应商。
鸡腿菇里边的各种微量元素含量极高，这些微量元素都是人体必需的，可是平常又简略丢失缺少的；鸡腿菇还有降血糖的成效，长时间食用对糖尿病患者有非常好的降血糖的效果；鸡腿菇还有必定的*、医治痔疮的效果。所以说鸡腿菇的养分价值应该是养分价值*高食用菌之一。
抗*：黑木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖。有必定的抗*成效。常食黑木耳，特别可防备乳腺*和**等恶性肿*。防备血栓：黑木耳有阻挠血液中胆固醇堆积和凝聚的效果，能削减血液凝块，有避免血栓构成的功用，可缓和冠状动脉粥样硬化，对冠心病和心脑血管病有较好的辅佐性效果。
降糖消渴：对糖尿病有辅佐医治效果。其他成效：鸡腿蘑仍是一种药用蕈菌，味甘性平，有利脾胃、清心*、治痔等成效，常常食用有助消化、增进胃口和医治痔疮的效果。鸡腿菇还含有抗*活性物质和医治糖尿病的有效成分，长时间食用，对下降血糖浓度，医治糖尿病有较好效果，特别对医治痔疮效果显着。阳泉灵芝供应商。
草菇成效：富含*C,常吃草菇,可促进推陈出新,加快创伤愈合,草菇中含有的异蛋白可按捺*细胞成长,大多数都用在消化道肿*。能加强肝、肾的生机,维护肝脏功用,增强机体*,削减体内胆固醇含量,对防备*、冠心病有利、有*、**、抗坏血病、健胃成效。
姬菇选择技巧：蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不只养分丢失严峻，还特别不简单保存。要仔细调查蘑菇的外表，要结构完好，闻起来没有发酸的滋味。
猴头菇是一种药食两用*，猴头菌性平，味甘能利五脏、助消化、补养、抗*、**衰弱，我国国内已大范围的应用于**，*，十二指肠溃疡、食道*、胃*等消化系统*。
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