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近年来的科学实验还发现，黑木耳有阻挠血液中胆固醇堆积和凝聚作用，因此对冠心病和脑、心血管*患者较为有利。黑木耳所含的胶质，有较强的吸附力，能够更好的起到整理消化道的作用，因此又可作为矿山、冶金、毛纺、理发工人的日常保健食物。?南京鸡腿菇。
金针菇和牛奶同吃可能会引发心绞痛。金针菇跟驴肉同吃会*、腹泻。金针菇跟蛤同吃会损坏金针菇中的*B1，导致养分丢失。未熟透的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后会发生对*黏膜和呼吸道黏膜有激烈的*效果的二秋水仙碱。假如食用有可能在半小时之后呈现咽干、厌恶、吐逆、*、腹泻等*。
膳食纤维：香菇中含有丰厚的膳食纤维，可以促进*的活动，协助身体铲除废物，防备*不畅等*，有用的减小腹。别的，它还可以按捺脂肪的吸收，*的效果适当的好。并且香菇的热量也比较低，不管用何种方法烹饪都是很好的*好菜。南京鸡腿菇。
铲除自由基抗变老效果：自由基是细胞代谢过程中产生的有害于人体健康的物质，它能诱导氧化反响，使生物膜中多种不饱和脂类产生超氧化变性，构成脂质过氧化物，引起细胞结构和功用的改动，导致器官介绍的损害，灵芝热水提取物、灵芝多糖均具有铲除自由基活性，如铲除氧自由基和羟自由基（—OH）的效果。
增强*：平菇含有抗肿*细胞的多糖体，对肿*细胞有很强的抑制效果，且具有免疫特性。舒筋*：平菇有追风散寒、舒筋活络的成效。可治腰腿疼痛、手足麻痹、经络不适等症。
不能过度浸泡：香菇分为干香菇和湿香菇，无论是干香菇仍是湿香菇，在运用之前都不能够过度浸泡，在过度浸泡的时分香菇会繁殖很多的*，并且会严峻的影响到香菇本身的营养价值，所以要恰当的清洗和浸泡，不能够泡太长的时刻。南京鸡腿菇。
鲜金针菇富含B族*、*C、碳水化合物、矿物质、胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇嘌呤、麦冬甾醇、细胞溶*素、冬菇细胞*等。
合适孕妈妈的吃法：香菇的食用办法许多，能够独自食用，也可与鸡鸭鱼肉般配；能够终究靠炒、烧的办法烹调出甘旨的菜肴，也能够终究靠煮、炖的办法做成鲜美可口的汤喝，其间，*合适孕妈妈的食用办法便是煲汤，不只不会影响*道，还有利于养分物质的消化吸收。
香菇，又叫香蕈、冬菇等，性平、味甘，无毒，有*、润肺、养胃、**、健脑强身等成效。是一种高养分低脂肪的保健食品。含有蛋白质、糖、多种*和矿物质。*首要的有30多种酶及7种人体有必要的氨基酸。香菇中所含的多糖还有1，3-β-*苷酶，据试验有增强细胞免疫和体液免疫，进步机体的抗*才能的效果。香菇多糖对小鼠肉*的按捺率达98%。
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