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金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，氨基酸的含量高于一般菇类，其间赖氨酸和精氨酸含量特别丰厚，对增强智力特别是对儿童的身高和智力发育有杰出的效果。
口蘑、香菇、草菇形态区别1、口蘑：口蘑的菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷，菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长，菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实，孢子椭圆形。2、香菇：香菇的菌盖直径5-12厘米，有时可达20厘米，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。3、草菇：草菇的菌盖直径5-12厘米，大者达21厘米，鼠*，中央色较深，四周渐浅，具有放射状暗色纤毛，有时具有凸起三角形鳞片，菌柄圆柱形，直径0.8-1.5厘米，长3-8厘米，子实体未充分成熟时，菌褶白色，成熟过程中渐渐变为粉红色，*后呈深褐色。涟源杏鲍菇生产基地。
采收容器为了*食用菌采收后的质量，那么我们就需要选择好合适的采收容器，因为有些容器确实是不适合用于装菌菇的，比如说麻袋、布袋、木桶、水桶、玻璃制品、木箱等这些都不是好的采收容器。
我们以种植三千到五千袋香菇为例进行进行它的种植成本和利润分析。种植香菇所需的成本#*括培养基配方（木屑、麦麸、玉米粉、石膏等）费用约为五千元、*、装袋费用约为一千五百元、辅助种植材料（菌袋、酒精、水电费等）费用约两千、发菌及出菌管理费用约为两千五、种植设备费用约为两万八。但由于设备多多年使用，平均下来一年就是两千八，那么种植香菇的一年的总投入是一万四左右。涟源杏鲍菇生产基地。
益智健脑：香菇含有高达16种氨基酸，其间7种为人体必需氨基酸。氨基酸是促进大脑发育的重要物质，科学研究发现智商与大脑中的氨基酸有亲近相关；别的，香菇还含有较高的蛋白质和多种微量元素，常常食用香菇对智力发育十分有利。吃香菇时的忌讳：鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，不然或许会使人体发生血管*。香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。
出菇管理平菇菌丝长满袋后即可在棚内的垄上码垛出菇，秋栽时码垛高度2～4层，每层之间要放上2～3根高粱秆或木棍，打开后墙上的通风孔，早晚拉起草帘通风，中午喷水降温。冬栽时菌垛可码放成8层，中午天热时喷水，并将前面的棚膜卷起1～1.5米进行通风，一般通风时间在10～20分钟之间，通风后及时放下棚膜和草帘，上午可拉起部分草帘升温。
口蘑、香菇、草菇形态区别1、口蘑：口蘑的菌盖直径17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷，菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长，菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实，孢子椭圆形。2、香菇：香菇的菌盖直径5-12厘米，有时可达20厘米，幼时半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片，菌肉白色，稍厚或厚，细密，具香味。3、草菇：草菇的菌盖直径5-12厘米，大者达21厘米，鼠*，中央色较深，四周渐浅，具有放射状暗色纤毛，有时具有凸起三角形鳞片，菌柄圆柱形，直径0.8-1.5厘米，长3-8厘米，子实体未充分成熟时，菌褶白色，成熟过程中渐渐变为粉红色，*后呈深褐色。涟源杏鲍菇生产基地。
合适和忌讳合适：胃口不振、糖尿病人、痔疮患者鸡腿菇肉质细嫩，富含纤维素，能够加速*活动，合适胃口不振、糖尿病人、痔疮患者食用。忌讳：*患者鸡腿菇含有嘌呤物质较多，*患者不宜食用鸡腿菇。母婴宜忌孕妈妈能够食用鸡腿菇。
灵芝内还有丰厚的蛋白质、氨基酸(硬脂酸、延胡索酸、苯**酸等)、内酯以及各种分化酶，可促进人体消化。灵芝内含很多的*B2、*C，对人体而言是很好的弥补*的食材。此外，灵芝内含生物碱、甾类、三萜类、蒸发油、甘露醇、树脂等营养物质。
那么分辨的标准就是食用菌菌膜已破，但菌盖却没有完全打开。菌褶全部伸展，并且颜色有白色变为它所对应的蘑菇的正常颜色，这时就可以进行采收了。
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