垦利水电安装培训学校

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适时采收平菇供鲜食，适时采收不但菇体柔软、味美可口，且产量亦高。当菌盖颜色由深变浅，下凹部分有白色茸状物时是收获适期，或菇体长到八成熟时采收。采收后，应及时将出菇面清理干净，将死菇、烂菇及时清除，菌丝休养一段时间后，即可长下批菇，一般可采3～4次。

助消化鸡腿蘑属性平和，入胃经，味道甘甜，具有益胃清神、增加食欲、*痔疮等作用。*鸡腿菇中所含有的钾元素成分较高，经常食用可以调节人体电解质，从而降低人体血压，所以鸡腿菇适合*患者食用。阳泉金针菇技术研发。

提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性*等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的*，可治久病气虚、食欲不振等病症。

提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性*等症。阳泉金针菇技术研发。

在容器中放入几张湿巾纸或化妆棉，再把切好的根部放入进去，用保鲜膜将容器口封住，放入在阴凉即可即可，不用多久，它就会长出来。这是因为金针菇在潮湿和碱性环境下就可自行生长，只需保持温度在5-10就可以，而且它的生命力较强，只要没有*，就可以放心的食用。

选择良种平菇一年四季均能栽培，低温型品种*适宜温度在13～17℃之间，如冻菌、P2～2等，中温型品种*适宜的温度范围在20～24℃，如凤尾菇、紫孢平菇等。

什么是*？*区别于动物、植物，不同于*的一类微生物。我们这里所说的*主要是指食药用菌，它是一大类具有大型子实体的高等*。药用*是指*入药的一类高等*，如灵芝、冬虫夏草、安络小皮伞、桑黄、竹黄、云芝等。这类*除了具有丰富的营养外，更具有突出的药理作用。阳泉金针菇技术研发。

香菇具有和胃、健脾、补气益肾的*，可治久病气虚、食欲不振等病症。延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。防*抗*：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗*作用的干扰素。

在平菇出菇后，对于光照有一定的要求，子实体在光线不足的环境下，它的茎杆会生长过长，而菌盖变小，使其商品性降低，影响到销售价格。而很多的种植户认为是通风效果较差或其他管理不当引起的，菇棚的光线不宜过强，正确的管理是确保菇棚有明亮的散射光。但是不宜阳光直接照射，阳光直射会导致菌袋两端的出菇量较少，会增加中间的出菇量，从而影响到平菇的品质。

食用菌的营养价值不在于蛋白质含量的多少，更重要的是其所含营养的成份和质量特别适合人体的需要。如食用菌人体必需的八种氨基酸*且含量甚高，其脂肪中75%以上是亚油酸，这对促进大脑发育，保持心血管健康有极好的效果。食用菌集各种营养于一身，营养价值达到植物性食品的顶峰，是理想的保健食品，公认的世界“******健康食品之一”。

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